milanfoto / Gambar Getty
Ikan asap adalah bahan serbaguna di dapur. Itu membuat sup beraroma, semur, dan chowders, serta sarapan dan makanan utama — penggunaannya tidak terbatas. Bahkan lebih baik, Anda akan segera menyadari bahwa kebanyakan resep ikan asap relatif cepat dan mudah dibuat.
Ikan asap juga sehat, jika — seperti halnya kebanyakan makanan — Anda memakannya dalam jumlah sedang. Ikan berminyak asap (makarel, salmon, tuna) memiliki asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung dan otak.
-
Cullen Skink
Gambar Jianhua Hu / Getty
Cullen adalah sebuah kota kecil di Timur Laut Skotlandia dan rumah bagi salah satu hidangan Skotlandia yang paling terkenal, kadal cullen. Ini adalah sup hangat dan secara tradisional dibuat dengan Finnan haddock (smoked haddock), kentang, dan bawang. Cullen skink juga dikenal sebagai chowder haddock asap di bagian lain Inggris.
-
Fishcakes Makarel Asap
Getty Images / Joff Lee
Fishcakes mackerel yang bergizi, enak, dan murah, merupakan hidangan yang ideal. Ikan tenggiri bukan hanya ikan yang ekonomis untuk dimasak dan dimakan, tetapi karena ia adalah ikan yang berminyak juga sangat sehat. Plus, sebagian besar mackerel saat ini berkelanjutan, jadi Anda tidak perlu merasa terlalu bersalah karena memakannya. Dalam hidangan ini, ikan ini dipadukan dengan telur rebus, saus krim lobak, dan peterseli yang menghasilkan kue ikan yang lembut, manis, dan sangat lezat. Jika memungkinkan, gunakan fillet mackerel tanpa tulang untuk menghemat waktu dan kesulitan Anda mengeluarkan semua tulang.
-
kedgeree
Joy Skipper / Getty Images
Meskipun kedgeree dianggap sebagai makanan tradisional Inggris, hidangan ikan asap ini sebenarnya berasal dari India. Kedgeree memulai hidupnya sebagai khichari, hidangan nasi dan lentil India, tetapi perlahan-lahan berubah menjadi hidangan saat ini selama masa Raj Inggris.
Melihat resep Kedgeree, mudah untuk melihat pengaruh India dengan kari dan nasi, bersama dengan bakat Inggris dari telur dan ikan asap. Kedgeree dianggap sebagai hidangan sarapan tetapi dapat dinikmati sebagai makan siang ringan atau makan malam.
-
Chowder Haddock asap
annick vanderschelden photography / Getty Images
Chowder haddock asap tidak berbeda dengan kadal cullen, kecuali tepung dan krim digunakan untuk mengentalkan sup daripada kentang tumbuk. Sup itu juga telah menambahkan sayuran — bawang perai, wortel, bayam, dan jagung manis — membuatnya hangat, cukup sehat, sehingga mengisinya bisa menjadi makanan tersendiri.
-
Salmon Asap Dengan Saus Dill
Koleksi Makanan / Getty Images
Apa starter yang lebih mudah atau lebih lezat daripada sepiring salmon asap Skotlandia atau Irlandia dengan saus krim lembut? Salmon asap dengan saus dill dapat disajikan sebagai hidangan pembuka yang lebih ringan, atau untuk hidangan utama dengan kentang rebus baru.
-
Daun bawang yang dikremasi dan Smoked Haddock
Viel, Gambar Pierre Louis / Getty
Leek yang dihaluskan dengan krim krem dan haddock asap dapat dibuat dengan dua cara berbeda - disendok di atas roti panggang atau dipanggang sebagai casserole, di mana Anda cukup melapisi bahan-bahan dalam loyang, tutup dengan remah roti dan mentega, dan dipanggang sampai menggelegak dan berwarna cokelat keemasan. Untuk versi pertama, haddock asap direbus dalam campuran susu, merica, dan daun salam, sedangkan daun bawang ditumis dan kemudian direbus dalam tepung dan krim sampai sedikit mengental. Ikan ditambahkan di akhir dan lezat, krim disajikan di atas roti kering.
-
Pate Ikan Asap
William Shaw / Getty Images
Cepat siap dan ideal untuk membuatnya, pate ikan asap krem adalah hidangan pembuka yang sempurna untuk disajikan di pesta Anda berikutnya. Masukkan saja bahan-bahan ke dalam food processor dan blender sampai halus; dinginkan semalaman dan sajikan hari berikutnya dengan biskuit mentega atau irisan mentimun.
