Gambar Westend61 / Getty
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 1/2 gelas (4 hingga 6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 538 | Kalori |
| 41g | Lemak |
| 36g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 gelas (4 hingga 6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 538 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 41g | 52% |
| Lemak jenuh 10g | 48% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Sodium 303mg | 13% |
| Total Karbohidrat 36g | 13% |
| Serat Makanan 21g | 75% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 1270mg | 98% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kata "pesto" dalam bahasa Italia berarti "ditumbuk, " jadi bisa dibayangkan apa pun yang ditumbuk dapat dianggap sebagai pesto. Pesto, dalam pengertian kuliner tradisional, mengacu pada saus mentah yang dibuat dengan kemangi segar, bawang putih, kacang pinus, keju Parmesan, dan minyak zaitun.
Karena ini adalah saus mentah, gunakan minyak zaitun extra-virgin yang berkualitas baik. Minyak extra-virgin lebih halus dan lebih ringan dan tidak akan bersaing dengan bahan-bahan lain sehingga rasa mereka akan bersinar. Resep saus pesto ini sedikit mengguncang dengan mengganti biji bunga matahari dengan kacang pinus dan menambahkan mentega dengan minyak zaitun.
Setelah dibuat, ia dilemparkan dengan pasta panas untuk hidangan vegetarian cepat atau lauk. Saus ini dapat dibuat di depan dan didinginkan, ditutup, hingga dua minggu.
Bahan
- 4 cangkir daun kemangi segar (cincang kasar)
- 1 cangkir biji bunga matahari (mentah, dikuliti)
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 cangkir keju Parmesan (parut segar)
- 2 sendok makan mentega tawar (pada suhu kamar)
- 2 siung bawang putih (dihancurkan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan basil, biji bunga matahari, minyak zaitun, Parmesan, mentega, dan bawang putih dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan bilah logam. Proses ke purée, sering menggesek sisi.
Pindahkan pesto ke mangkuk kecil dengan penutup. Tekan selembar bungkus plastik ke permukaan pesto, lalu tutup dengan tutupnya sampai siap digunakan.
Biarkan pesto datang ke suhu kamar sebelum diaduk dengan pasta.
Variasi resep
Ubah pesto Anda dengan berbagai cara:
- Gunakan kacang walnut sebagai pengganti kacang pinus. Coba gunakan keju Pecorino Romano sebagai pengganti Parmesan. Gantikan bayam atau arugula untuk kemangi segar. rumah tangga Anda. Tambahkan 2/3 cangkir krim kental yang sangat hangat ke setiap 3/4 cangkir saus pesto untuk saus krim kental.
Cara Menggunakan Saus Pesto
Ketika Anda menggabungkan pasta dengan saus olahan seperti pesto, pasta terbaik untuk digunakan adalah pasta yang memiliki lubang atau belokan dan belokan yang akan menambah lebih banyak saus. Pilih penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini, dan lainnya, tetapi jangan menghitung pasta lurus seperti fettuccine jika hanya itu yang Anda miliki.
Masak 1 pon pasta pilihan dalam air asin.
Saat pasta dimasak al dente, angkat dari api dan tiriskan.
Dalam mangkuk besar, campurkan 3/4 cangkir pesto suhu kamar dengan 2/3 gelas air pasta panas.
Tambahkan pasta yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk dan aduk hingga rata.
Tambahkan jus lemon, garam, dan lada secukupnya. Aduk lagi dan sajikan segera.
Tag Resep:
- pesto
- Italia
- jatuh
- saus
