Fotografi Ben Pipe / Getty Images
- Total: 22 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 7 menit
- Hasil: 6 Bagian (6 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 166 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Porsi (6 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 166 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 376mg | 16% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 113mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep sayuran tumis ini mudah dibuat dan rasanya seperti tumis harus ― sangat beraroma dan segar. Ini juga sangat fleksibel. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk atau menambahkan udang, ayam, atau tahu untuk hidangan utama. Anda juga dapat memilih bermacam-macam sayuran berdasarkan apa yang segar dan tersedia di tempat Anda tinggal. Resepnya termasuk pengganti vegetarian / vegan yang menghasilkan hasil yang sama lezatnya. Nikmati!
Bahan
- 2 hingga 3 sdm. minyak sayur
- 3 hingga 4 sdm. anggur putih (atau sherry, atau memasak anggur / sherry)
- 3 hingga 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 hingga 2 cabai merah segar (iris halus, atau 1/2 hingga 3/4 sdt cabai kering kering)
- Opsional: beberapa mete panggang
- Untuk saus:
- 1/3 cangkir kaldu ayam (atau kaldu sayuran / kaldu ayam jika vegetarian)
- 2 1/2 sdm. saus tiram (atau saus tumis vegetarian)
- 1/2 sdm. gula merah
- 2 sdm. Sherry
- 3/4 sdt. kanji dr tepung jagung
- Untuk Sayuran:
- 1 wortel (diiris)
- 1/2 cangkir kembang kol
- 1 hingga 2 gelas jamur (diiris)
- 1 paprika merah (diiris)
- 1 hingga 2 cangkir brokoli
- 2 cangkir bok choy atau baby bok choy (daun besar dipotong-potong)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campur bahan saus tumis, tambahkan tepung jagung terakhir dan mengocok dengan garpu atau mengocok sampai larut. Menyisihkan.
Panaskan wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi.
Gerimis dalam minyak dan aduk, lalu tambahkan bawang putih dan cabai. Tumis 1 menit untuk melepaskan aroma (bawang putih harus tetap putih, bukan cokelat untuk rasa terbaik).
Tambahkan sayuran paling tegas terlebih dahulu ― wortel dan kembang kol ― ditambah percikan anggur atau sherry (sekitar 1 sdm).
Tumis 2 sampai 3 menit, atau sampai wortel berwarna oranye terang dan sedikit melunak. Tambahkan lebih banyak anggur / sherry setiap kali wajan menjadi kering - 1 sdm. pada saat menjaga bahan mendidih dengan baik.
Tambahkan jamur dan paprika merah ditambah 2 hingga 3 sdm. dari saus tumis yang Anda buat. Tumis 2 menit lagi, atau sampai jamur matang. Jika wajan menjadi kering, tambahkan sedikit saus lagi.
Tambahkan brokoli dan bok choy, ditambah saus tumis yang tersisa. Tumis 2 sampai 3 menit lagi, sampai brokoli berwarna hijau cerah tetapi batangnya masih segar. Tangkai putih bok choy juga harus mempertahankan sebagian besar kerenyahannya.
Tambahkan kacang mete (jika menggunakan) dan aduk.
Hapus dari panas dan uji rasa, tambahkan lebih banyak saus tiram atau saus tumis vegetarian jika tidak cukup asin atau beraroma. Jika terlalu asin, tambahkan perasan jeruk nipis atau jus lemon. Lebih banyak cabai dapat ditambahkan untuk lebih banyak rempah.
Sajikan dengan nasi dan nikmatilah!
Tag Resep:
- Jamur
- makanan pendamping
- Thai
- makan malam keluarga
