Pohon cemara
- Total: 22 menit
- Persiapan: 2 menit
- Masak: 20 menit
- Waktu istirahat: 10 menit
- Hasil: 4 porsi
Resep mudah untuk nasi saffron ini berasal dari selatan Thailand, tempat ia sering dimakan bersama ayam panggang. Nasi kunyit membuat makan malam istimewa dan hampir semudah membuat nasi biasa. Anda tidak perlu memiliki penanak nasi untuk membuat resep ini. Nasi direbus dalam panci di atas kompor tetapi rasanya sangat mirip dengan nasi. Dan, tidak seperti kebanyakan resep nasi safron, resep ini bebas lemak.
Saffron tidak hanya menghadirkan rasa khasnya untuk hidangan ini, tetapi juga memberikan warna kuning khasnya pada nasi. Karena kunyit sangat mahal, resep ini hanya membutuhkan sedikit; warnanya kemudian ditingkatkan dengan menambahkan kunyit. Bumbu tidak hanya memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa (di Thailand, kunyit dikenal sebagai "safron orang miskin"), tetapi juga menjadikan nasi berwarna kuning cerah.
Resep ini membutuhkan kaldu ayam, tetapi jika Anda ingin membuatnya vegetarian, gunakan kaldu sayur dan ganti saus ikan dengan garam.
Bahan
- 3 1/2 cangkir kaldu ayam berkualitas baik (atau kaldu sayur)
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1/2 sendok teh saffron utas
- Opsional: 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai hancur kering
- Perasan jus lemon (atau jeruk nipis)
- 2 cangkir nasi beraroma melati putih Thailand (atau nasi basmati putih, bukan beras merah)
- 1 1/2 hingga 2 sendok makan saus ikan (atau 1/4 hingga 1/2 sdt garam jika vegetarian / vegan, secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Tuang kaldu ke dalam panci berukuran sedang dengan tutup yang pas. Tempatkan panci di atas kompor dengan api besar.
Pohon cemara
Sementara kaldu sudah mendidih, tambahkan kunyit, kunyit, cabai, dan perasan lemon atau jus jeruk nipis. Aduk rata.
Pohon cemara
Tambahkan nasi, ditambah 1 1/2 sendok makan saus ikan (atau 1/4 sendok teh garam) dan aduk. Didihkan.
Pohon cemara
Kurangi panas menjadi rendah dan tutup rapat dengan penutup. Masak 12 hingga 15 menit, atau sampai cairan diserap oleh nasi. (Masukkan garpu atau pisau langsung ke bawah ke dalam panci dan dorong beras ke samping. Jika Anda melihat cairan, masih perlu lebih banyak waktu untuk memasak.)
Pohon cemara
Saat sebagian besar cairan hilang, matikan api dan pasang tutupnya dengan erat. Biarkan pot tetap di atas kompor 5 hingga 10 menit lagi, atau sampai Anda siap makan. Panas sisa di dalam panci akan selesai mengukus nasi. Nasi akan tetap hangat dengan cara ini selama 1 jam atau lebih (bagus jika Anda memiliki tamu!).
Pohon cemara
Sebelum disajikan, lepaskan tutupnya dan fluff nasi dengan sumpit atau garpu (beberapa cabai yang dihancurkan mungkin telah naik ke permukaan. Cukup aduk kembali ke dalam nasi). Uji rasa untuk garam, tambahkan ½ sendok makan lebih banyak saus ikan atau lebih banyak garam jika diperlukan (berapa banyak akan tergantung pada rasa asin dari stok Anda). Jika nasi terasa terlalu asin, tambahkan perasan jus lemon lagi.
Pohon cemara
Sajikan dan nikmati!
Kiat
Gunakan tips ini saat Anda membuat nasi:
- Seiring dengan flek cabai merah, Anda mungkin melihat beberapa percikan warna oranye kemerahan di seluruh nasi Anda. Ini dari kunyit dan diinginkan. Jika Anda ingin nada yang cerah, tambahkan peterseli cincang atau daun ketumbar di atas nasi. Nasi sisa dapat disimpan di lemari es dan digunakan pada hari berikutnya.
Tag Resep:
- Nasi
- nasi safron
- makanan pendamping
- Thai
