xia yuan / Getty Images
- Total: 8 jam 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 4-6 steak (4-6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 829 | Kalori |
| 43g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 78g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4-6 steak (4-6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 829 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 43g | 55% |
| Lemak jenuh 17g | 83% |
| Kolesterol 247mg | 82% |
| Sodium 1780mg | 77% |
| Total Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 78g | |
| Kalsium 101mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Chuck Blade Steaks
Resep ini membutuhkan steak pisau chuck. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko bahan makanan, tanyakan pada tukang daging Anda potongan khusus. Bilah steak juga kadang disebut bilah atas. Ini adalah potongan steak dari otot di daging chuck daging sapi. Ini khusus dari otot blade atas, yang dikenal sebagai otot infraspinatus. Steak blade dibuat oleh tukang daging dengan memotong langsung di seluruh otot blade atas. Ototnya lunak, sehingga relatif mudah dipotong. Apa yang membuat steak ini istimewa adalah bahwa setiap bagian steak memiliki potongan rantang yang kuat yang melintang di tengahnya. Ini berasal dari lapisan jaringan ikat yang mengalir melalui pusat daging. Blade steak memiliki banyak rasa gemuk, relatif murah, dan sangat cocok untuk slow cooker. Ini bukan steak yang baik untuk dipanggang, tetapi juga bekerja dengan baik dengan braise, yang merupakan metode yang mirip dengan menggunakan slow cooker (seringkali hanya dalam oven).
Karena steak ini sudah dimasak begitu lama, Anda pada dasarnya merebusnya dengan panas rendah dan lambat. Steak akan menjadi jauh lebih lembut, tetapi kemungkinan akan mempertahankan bentuk steak mereka (dan tidak hanya berubah menjadi daging parut). Jika Anda (atau tamu Anda) mendengar kata steak dan mengharapkan daging panggang setengah matang, maka Anda akan terkejut. Daging yang direbus ini akan terasa enak dan lezat, tetapi tidak terlalu langka.
Steak dan saus ini akan membuat makan malam lezat. Untuk menyerap jus, sajikan steak ini dengan kentang tumbuk atau mie. Mereka akan cocok dengan saus lobak cerah untuk tendangan pedas. Jika Anda memiliki sisa makanan, simpan dalam wadah tertutup dalam lemari es selama 4 hingga 5 hari. Steak sisa dan saus sempurna di atas roti gulung yang lembut untuk sandwich yang tebal dan daging.
Bahan
- 1 bawang ungu sedang (dipotong-potong dan dipotong-potong berukuran 1/4 inci)
- Steak chuck blade 4 hingga 6
- Bumbu kreol atau campuran bumbu lainnya (garam dan merica akan digunakan)
- 3 sendok makan tepung
- 3 sendok makan air dingin
- 1 sendok teh Kitchen Bouquet atau saus saus kecoklatan lainnya
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan irisan bawang dalam panci tempayan.
Taburi steak dengan campuran bumbu dan kemudian taruh di panci tempayan di atas bawang.
Blender tepung dengan air dingin dengan mengaduknya dengan garpu atau kocokan kecil sampai halus. Tambahkan saus saus cokelat dan sendok di atas steak.
Tutup dan masak dengan api kecil selama 7 hingga 9 jam.
Tag Resep:
- Saus
- hidangan utama
- Amerika
- jatuh
