Lisa Barber / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 14 menit
- Persiapan: 2 menit
- Masak: 12 menit
- Waktu Pengalengan: 10 menit
- Hasil: 3 botol setengah liter (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 93 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 botol setengah liter (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 93 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Total Karbohidrat 23g | 9% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 49mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Jahe pedas dan rhubarb tajam adalah kombinasi klasik. Anda bisa menyajikan resep ini sebagai selai saat sarapan, tetapi lebih baik sebagai topping makanan penutup yang disendok di atas es krim vanilla, atau sebagai isian untuk kue tar. Anda juga dapat membekukannya menjadi sorbet yang layak untuk tamu.
Bahan
- 1 1/2 pon tangkai daun kelembak (4 cangkir cincang)
- 3/4 gelas gula (hingga 1 1/4 gelas secukupnya)
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan jahe (segar, parut)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan semua bahan dalam panci berukuran sedang di atas api kecil, dimulai dengan jumlah gula yang lebih sedikit. Aduk terus sampai semua gula larut.
Teruslah memasak, sering-seringlah mengaduk, sampai potongan-potongan kelembak menjadi berantakan. Saat kompos setebal saus apel, matikan api.
Cicipi dan tambahkan gula tambahan jika Anda menginginkan lebih banyak rasa manis. Perlu diingat, bahwa rasa asam adalah bagian dari apa yang spesial tentang rhubarb. Jika Anda menambahkan gula tambahan, kembalikan panas ke rendah dan aduk terus sampai gula benar-benar larut.
Isi stoples pengalengan bersih dengan kompot rhubarb, sisakan setengah inci dari headspace. Ketuk bagian bawah setiap toples dengan lembut tetapi kuat di telapak tangan Anda untuk menyelesaikan kompot dan lepaskan gelembung udara. Sekrup pada tutup pengalengan.
Proses dalam bak air mendidih selama 10 menit.
Gunakan sebagai selai untuk sarapan, di atas es krim, atau sebagai tart isi.
Variasi resep
- Kombinasikan Dengan Stroberi: Strawberry-rhubarb adalah kombinasi klasik. Cukup ganti 1/2 rhubarb dengan stroberi cangkang yang sudah dikupas dan kurangi jumlah gulanya. Gunakan Madu Daripada Gula: Pilih madu yang ringan dan berwarna terang seperti bunga jeruk atau semanggi. Gunakan 1/3 lebih sedikit madu daripada gula yang disebutkan dalam resep. Ubah Kompot Ke dalam Rhubarb Sorbet: Dinginkan kompot dalam kulkas semalaman (8 hingga 12 jam), atau selama 24 jam. Proses dalam mesin es krim sesuai dengan instruksi pabrik.
Fakta Rhubarb
Rhubarb ada dalam genus Rheum . Ini berasal dari Siberia, jadi ya, ini sangat dingin! Ini cukup mudah untuk menumbuhkan rhubarb, dan meskipun lebih suka kenyang, mentoleransi sinar matahari sebagian.
Daun batang adalah bagian yang kita makan. Bagian hijau daun beracun, itulah sebabnya Anda tidak pernah melihat batang kelembak dijual dengan daun menempel.
Paling umum diperlakukan seperti "buah" asam dan manis, rhubarb juga digunakan sebagai sayuran dalam hidangan gurih.
Daun rhubarb hijau juga bisa dimakan dan rasanya identik dengan yang merah.
Tag Resep:
- perkelahian
- pencuci mulut
- Amerika
- musim semi
