Gambar Westend61 / Getty
- Total: 17 menit
- Persiapan: 2 menit
- Masak: 15 menit
- Waktu Freezer: 8 jam
- Hasil: 1 1/2 pint (48 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 153 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 pint (48 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 153 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 5mg | 0% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 98mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tangkai merah cerah rhubarb awal musim semi memberi selai ini warna yang indah serta rasanya yang tajam. Anda bisa membuat selai lezat ini tanpa pengalengan. Anda cukup membuatnya dalam pot di atas kompor Anda. Ini akan disimpan di kulkas hingga satu bulan, atau di dalam freezer hingga enam bulan.
Wadah kecil yang tidak lebih besar dari satu liter direkomendasikan untuk resep ini, sehingga ketika Anda mencairkannya, jumlah selai yang digunakan tidak akan terlalu banyak. Atau, isi tas freezer ukuran liter dengan 8 hingga 16 ons selai.
Bahan
- 4 cangkir rhubarb (cincang, sekitar 1 1/2 pon batang daun rhubarb)
- 3/4 hingga 1 1/4 gelas gula
- 2 sendok makan air
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci berukuran sedang dengan api kecil, tempatkan rhubarb, air, dan 3/4 cangkir gula untuk memulai. Aduk terus sampai semua gula larut.
Teruslah memasak, sering-seringlah mengaduk, sampai potongan-potongan kelembak menjadi berantakan. Saat kompos setebal saus apel, matikan api.
Cicipi, lalu tambahkan gula tambahan jika Anda menginginkan lebih banyak rasa manis. Perlu diingat, bahwa rasa asam adalah bagian dari apa yang spesial tentang rhubarb. Jika Anda menambahkan gula tambahan, kembalikan panas ke rendah dan aduk terus sampai gula benar-benar larut.
Isi wadah freezer dengan selai kelembak, meninggalkan satu inci ruang kepala. Dinginkan atau bekukan selai.
Variasi resep
- Strawberry-rhubarb adalah kombinasi klasik. Cukup ganti setengah dari rhubarb dengan stroberi cangkang yang telah dikupas dan kurangi jumlah gula. Pasangan jahe luar biasa dengan rhubarb. Tambahkan 1 hingga 2 sendok teh jahe segar parut atau 1 sendok makan jahe yang sudah dicacah halus (manisan) ke dalam resep. Ubah selai menjadi sorbet rhubarb dengan mendinginkan selai di dalam lemari es semalam (8 - 12 jam), atau selama 24 jam. Proses dalam mesin es krim sesuai dengan instruksi pabrik.
Saran Penyajian
Selai Rhubarb sangat baik untuk roti panggang. Anda juga dapat menggunakannya sebagai topping untuk dinikmati Brie dengan kerupuk sebagai hidangan pembuka atau untuk menemani segelas anggur. Panaskan dan sajikan dengan es krim vanilla untuk kenikmatan manis. Selai Rhubarb juga cocok dengan daging babi panggang.
Penyimpanan
Selai Rhubarb akan disimpan dalam freezer hingga 6 bulan. Masih aman dikonsumsi setelah itu tetapi kualitasnya akan menurun. Selai rhubarb yang baru dibuat dan dibekukan akan disimpan di lemari es hingga 1 bulan.
Fakta Rhubarb
Rhubarb ada dalam genus Rheum . Ini berasal dari Siberia, jadi ya, ini sangat dingin. Ini cukup mudah untuk menumbuhkan rhubarb, dan meskipun lebih suka sinar matahari penuh, mentolerir sinar matahari sebagian.
Daun batang adalah bagian yang kita makan. Bagian hijau daun beracun, itulah sebabnya Anda tidak pernah melihat batang kelembak dijual dengan daun menempel.
Paling umum diperlakukan seperti "buah" asam dan manis, rhubarb juga digunakan sebagai sayuran dalam hidangan gurih.
Daun rhubarb hijau (tapi bukan daunnya!) Juga bisa dimakan dan rasanya sama dengan yang merah.
Tag Resep:
- perkelahian
- sarapan
- Amerika
- musim semi
