Gambar Ian O'Leary / Getty
- Total: 50 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: Berfungsi 6 hingga 8
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 335 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 hingga 8 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 335 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 18g | 23% |
| Lemak jenuh 10g | 50% |
| Kolesterol 117mg | 39% |
| Sodium 1154mg | 50% |
| Total Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 143mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Brioche dianggap sebagai salah satu roti Prancis paling terkenal. Ini ringan dan manis namun juga kaya akan rasa yang menjadikannya salah satu roti paling serbaguna. Sangat lezat dengan makanan gurih dan manis.
Adonan Brioche sangat bisa digunakan dan tidak sulit untuk dibuat, meskipun Anda mungkin ingin menyimpan resep ini untuk Sabtu pagi atau sore yang panjang ketika Anda memiliki waktu ekstra untuk berkomitmen pada irama menenangkan dari memijat, dingin, membentuk, membiarkan naik, dan membuat kue diperlukan untuk membuat roti. Langkah terakhir makan adalah latihan mengendalikan diri, karena resep brioche ini baunya luar biasa karena bakes dan Anda tidak akan mau menunggu.
Setelah roti dingin hingga cukup hangat, potong dan sajikan dengan mentega. Letakkan pot khusus pengawet di atas meja, jika Anda mau, tetapi sebenarnya tidak diperlukan; brioche ini adalah suguhan mandiri yang luar biasa. Brioche juga lezat dengan foie gras.
Bahan
- 2 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir susu kering tanpa lemak
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan ragi instan
- 3 butir telur, ditambah 1 butir kuning telur, dikocok bersama (putih telur dicadangkan)
- 1/4 gelas air hangat
- 10 sendok makan mentega
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Menggunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengait adonan, campur semua bahan menjadi satu dengan kecepatan rendah selama 10 menit, hingga adonan halus dan elastis. Proses ini bisa memakan waktu hingga 15 menit. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan mesin roti untuk menguleni resep ini. Biarkan mesin menyelesaikan siklus adonan sepenuhnya sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Kumpulkan adonan menjadi bola dan letakkan di mangkuk besar yang dilumuri lemak atau wadah adonan, putar sekali untuk melapisi adonan. Tutup mangkuk dan kemudian biarkan adonan naik selama 45 menit pada suhu kamar.; ini akan memulai proses fermentasi untuk memberi brioche rasa khasnya. Dinginkan adonan setidaknya 8 jam atau semalam. Jangan biarkan adonan naik lebih dari 12 jam.
Tempatkan adonan yang bangkit dalam wajan brioche yang dilumuri, tutup dengan longgar dengan bungkus plastik yang dilumasi, dan kemudian biarkan naik selama 90 menit hingga 2 jam sampai ukurannya dua kali lipat. Olesi adonan dengan putih telur yang sudah dipesan.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400F. Panggang brioche selama 10 menit. Tanpa membuka oven, kurangi panasnya menjadi 350 F, dan lanjutkan memanggang roti selama 30 menit tambahan. Roti dilakukan ketika termometer digital berbunyi 190 F. Jika roti mulai terlalu cepat berwarna coklat sebelum diuji, tutupi dengan kertas timah untuk menghindari pembakaran brioche. Sebagai alternatif, panggang roti dalam 12 kaleng muffin selama 20 hingga 25 menit, sampai mereka selesai.
Biarkan brioche besar mendingin dalam wajan selama 10 menit atau roti gulung individual selama 5 menit, lalu pindahkan roti ke rak kawat untuk dingin. Untuk rasa dan tekstur terbaik, sajikan sedikit hangat atau pada suhu kamar pada hari pertama. Gunakan brioche tua mana pun dalam resep puding roti brioche lezat kami.
Tag Resep:
- kue-kue
- brioche perancis
- makanan pendamping
- Perancis
