The Spruce / Diana Rattray
- Total: 8 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 8 mangkuk (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 118 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 mangkuk (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 118 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Sodium 1504mg | 65% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 87mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup kacang polong adalah makanan yang sangat enak bagi banyak orang dan sangat mudah dibuat di rumah. Yang Anda butuhkan adalah slow cooker, tulang ham atau ham hocks, kacang polong, dan beberapa sayuran. Mulailah di pagi hari, biarkan masak perlahan sepanjang hari, dan siap untuk makan malam. Kacang kuning tradisional untuk sup kacang Prancis Kanada, tetapi jangan ragu untuk menggunakan hijau jika itu yang Anda miliki.
Keajaiban sup kacang polong adalah kacang polong sangat kecil sehingga meleleh menjadi bubur kental saat dimasak. Ini menciptakan tekstur yang nyaman yang membuat hidangan tradisional ini begitu menyenangkan. Ukurannya juga membuat mereka mudah dimasak, oleh karena itu tidak perlu direndam seperti Anda mengeringkan kacang.
Saat resep ini terbukti, sup kacang polong sama sekali tidak membosankan. Versi ini mendapatkan rasa tambahan dari bawang putih, bay, dan peterseli, bersama dengan sedikit lada. Anda dapat mengganti sayuran dan menambahkannya dengan berbagai hiasan, dari peterseli ke crouton dan daging asap menjadi krim asam. Tambahan kecil ini akan mengaturnya di atas dan membuat makanan yang sempurna yang seluruh keluarga akan suka.
Selain itu, Anda bisa mencampurkan sup jadi untuk tekstur yang halus atau tumbuk kacang polong dan sayuran dengan hidung belang untuk sup yang lebih tebal. Nikmati sup rusuk yang memuaskan dan lengket dengan roti jagung yang baru dipanggang atau roti Prancis yang enak dan berkerak.
Tonton Sekarang: Cara Membuat Sup Kacang Lambat Pemasak Lambat
Bahan
- 1 paket (16 ons) kacang polong kering (dibilas)
- 1 tulang ham gemuk (atau 2 ham hocks, atau 2 cangkir ham potong dadu)
- 3 wortel (dikupas dan diiris)
- 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 2 seledri iga (ditambah daun, dicincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 daun salam besar
- 1/4 cangkir peterseli (segar dan dicincang, atau 2 sendok teh serpih peterseli kering)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 6 gelas air panas (atau gunakan sedikit kaldu atau kaldu sayur yang rendah garam atau natrium)
- 1 sendok makan garam berpengalaman (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam slow cooker, lapisi bahan sesuai urutan yang diberikan; tambahkan air atau kaldu. Jangan mengaduk bahan.
Tutup dan masak dengan api besar selama 4 hingga 5 jam atau api kecil selama 8 hingga 10 jam sampai kacang polong sangat lunak dan ham jatuh dari tulang.
Angkat daging dari tulang dan potong. Simpan beberapa potongan ham untuk hiasan, jika diinginkan. Angkat daun salam.
Sebelum disajikan, tumbuk kacang polong sedikit untuk mengentalkan sup atau campuran sup dalam batch untuk tekstur yang lebih halus (tips keamanan di bawah).
Dinginkan atau bekukan sisa makanan.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Kiat
- Jika Anda menggunakan kaldu atau kaldu rendah sodium, pastikan untuk mencicipi sup dan tambahkan garam berpengalaman sekitar satu jam sebelum siap. Juga, perlu diingat bahwa beberapa kaldu sayuran akan sedikit menggelapkan sup. Jika Anda mencari sup hijau atau kuning terang, gunakan kaldu warna terang atau semua air. Kacang polong hanyalah kacang polong kering yang dipotong setengahnya. Anda akan menemukan varietas kuning dan hijau, meskipun hijau lebih umum. Kacang polong kuning memiliki rasa ringan, dan mereka membuat sup yang menarik juga.
Variasi resep
- Jangan ragu untuk memvariasikan sayuran. Hampir semua sayuran dapat ditambahkan ke dalam sup, terutama kentang potong dadu. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak bawang dan wortel. Hiasi sup kacang polong dengan crouton, beberapa ham yang telah dipotong dadu, daging asap yang dimasak, atau daging peterseli segar. Cobalah sajikan dengan minyak zaitun, yogurt Yunani, atau krim asam. Cincin bawang goreng yang hancur, wortel parut segar, atau daun bawang cincang juga merupakan tambahan yang bagus. Jika Anda tidak memiliki kompor lambat atau ingin membuatnya lebih cepat, Anda juga dapat membuat sup kacang polong dengan ham. Sup ini juga enak bila dibuat dengan abon piknik babi (pork smoked shoulder). Atau, Anda bisa membuat coklat beberapa sosis asap dadu dalam wajan dan menambahkannya ke sup sekitar 20 menit sebelum matang. Sup kacang goreng sosis Andouille adalah pilihan lain yang sangat baik yang memiliki profil yang lebih spicier.
Tag Resep:
- Wortel
- hidangan utama
- Amerika
- jatuh
