Sean Timberlake
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Sekitar 2 pint (160 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 5 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Tentang 2 Pint (160 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 5 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 22mg | 1% |
| Total Karbohidrat 1g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 3mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Jika Anda pernah memiliki mustard Dijon asli — bukan jenis yang melewati antara mobil-mobil mewah dalam iklan — Anda tahu itu memiliki pukulan yang sangat mengasyikkan, luka bakar yang menjalar ke dalam sinus Anda seperti lobak. Rasa sakit mengisi bagian dalam tengkorak Anda, membuat Anda tersedu-sedu. Ini merupakan bentuk masokisme yang membuat kecanduan.
Jadi mengapa mustard toko kelontong Dijon tidak memberikan rasa pedas yang sama? Kesegaran adalah kuncinya. Ketika ditumbuk dan dikombinasikan dengan cairan dingin, senyawa dalam mustard bereaksi dan menghasilkan minyak panas yang menyengat, tetapi panasnya memudar seiring waktu. Bahkan mustard Dijon otentik dari Prancis yang dijual di Amerika kemungkinan besar sudah lama disimpan di rak. Jadi, jika Anda ingin merasakan luka bakar, Anda harus membuatnya sendiri (atau pergi ke Prancis).
Mustard ini akan terasa panas pada awalnya, tetapi dalam beberapa hari akan siap untuk dimakan. Ini sangat baik dengan sosis seperti merguez atau daging sembuh seperti saucisson sec.
Mustard akan bertahan selama berbulan-bulan di lemari es atau dapat menggunakan water bath kalengan untuk penyimpanan jangka panjang.
Bahan
- 1 1/2 gelas anggur putih (kering)
- 1 gelas air
- 1/2 cangkir cuka (anggur putih)
- 1 bawang merah (kuning, cincang)
- 2 siung bawang putih (dihancurkan)
- 1 cangkir biji mustard (kuning atau coklat atau campuran keduanya)
- 1/4 cangkir mustard kering
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan anggur putih, cuka, air, bawang merah, dan bawang putih dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar. Saring campuran melalui saringan fine-mesh, menekan bawang dan bawang putih untuk mengekstrak semua jus. Buang bawang merah dan bawang putih.
Campurkan cairan cuka rasa, biji mustard, mustard kering, bubuk bawang putih dan garam dalam toples batu ukuran liter. Tutup dan diamkan pada suhu kamar selama 24 hingga 48 jam.
Tuangkan campuran ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi krim. Tuang ke dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sampai adonan mengental tetapi masih bisa dituang, sekitar 10 menit.
Jika pengalengan, siapkan pemandian water bath Anda. Tuang mustard panas ke dalam stoples berukuran setengah liter atau setengah liter bersih, sisakan ruang kepala 1/2 ". Gunakan tusuk gigi atau spatula yang bersih untuk melepaskan udara yang terperangkap di mustard. Proses selama 10 menit, sesuaikan ketinggiannya.
Atau, biarkan guci menjadi dingin dan disimpan di lemari es hingga tiga bulan.
Tag Resep:
- moster
- penyebaran
- Perancis
- jatuh
