Gambar DanBrandenburg / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 6 porsi
Grand Marnier adalah minuman keras cognac Perancis yang dikenal karena perpaduan yang berbeda dari brandy cognac, esensi dari jeruk pahit, dan, tentu saja, rasa manis dari gula tambahan. Meskipun minuman keras dapat dihirup sebagai digestif setelah makan atau dalam campuran koktail, Grand Marnier mendapatkan tempat di sebagian besar lemari minuman keras Amerika untuk penggunaan uniknya dalam memanggang dan memasak. Sementara rasa jeruk Grand Marnier yang manis dan sedikit vanila dari cognac telah dipinjamkan dengan indah untuk menggunakan kue dan makanan yang dipanggang, itu juga secara tradisional telah digunakan dalam bebek panggang dan hidangan unggas berlapis kaca lainnya.
Dalam resep ini, Grand Marnier dicampur dengan pengawet aprikot manis, cuka getir balsamic, dan mustard Dijon yang tajam untuk rasa manis dan asam yang tajam, yang menjadi bumbu perendam dan glasir untuk dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit. Meskipun banyak penggemar fanatik mengatakan bahwa tidak ada pengganti nyata untuk Grand Marnier, Anda dapat mengganti Cointreau atau minuman beralkohol rasa jeruk lainnya. Banyak toko minuman keras menjual botol melayani satu atau "pesawat" varietas tertentu, yang dapat membantu dalam resep yang menyerukan minuman keras atau minuman keras yang tidak Anda miliki. Jika Anda mencari pengganti non-alkohol, Anda dapat mengganti konsentrat jus jeruk tanpa pemanis dalam resep ini satu-ke-satu.
Untuk mendapatkan Ayam Grand Marnier panggang paling beraroma, pastikan untuk merencanakan waktu marinasi sebelumnya dan menyesuaikan waktu memasak atau suhu untuk oven Anda, jika perlu, untuk tidak terlalu matang pada dada ayam.
Bahan
- 1 1/4 gelas aprikot rendah gula (atau biasa) diawetkan (atau macet)
- 1/2 cangkir Grand Marnier atau minuman keras oranye lainnya
- 1/4 cangkir cuka balsamik
- 3 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok makan madu
- 1/4 sendok teh bubuk cabai (atau cabe), atau secukupnya
- 1/2 sendok teh bijak tanah
- 6 bagian dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campur selai aprikot, Grand Marnier, cuka balsamic, saus Worcestershire, mustard Dijon, madu, serpihan merica, dan bijak dalam panci di atas api sedang-rendah. Panaskan perlahan sambil diaduk sampai selai mencair dan semua bahan tercampur. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
Tempatkan dada ayam di tas zip-top besar. Tuangkan bumbu aprikot, peras udara, dan tutup kantong. Aduk untuk melapisi ayam. Dinginkan setidaknya 4 jam atau semalam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F. Lapisi loyang dengan kertas antilengket.
Angkat ayam dari rendaman dan susun dalam satu lapisan di wajan yang sudah disiapkan. Cadangan 3/4 cangkir bumbu. Panggang dada ayam sekitar 30 menit, olesi dengan rendaman khusus setiap 10 menit. Jangan terlalu matang atau ayam akan kering. Tutup dengan longgar dengan foil dan biarkan ayam beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.
Ayam juga baik diiris pada suhu kamar dan membuat topper salad yang sempurna.
Tag Resep:
- Ayam
- hidangan utama
- Amerika
- jatuh
