D.Jiang / Getty Images
Ada dua jenis utama tahu: sutra dan biasa. Tahu sutra juga disebut tahu lembut, sutra, atau gaya Jepang memiliki konsistensi lebih lembut daripada tahu biasa dan akan berantakan jika tidak ditangani dengan hati-hati. Anda mungkin memperhatikan bahwa tahu sutera (tahu lunak), tidak seperti tahu biasa, kadang-kadang dikemas dalam kotak aseptik yang tidak memerlukan pendinginan. Karena itu, tahu sutra kadang-kadang dijual di bagian yang berbeda dari toko kelontong daripada tahu biasa, yang dikemas dalam air dan membutuhkan pendinginan.
Tahu sutra dan biasa dapat ditemukan dalam konsistensi lunak, sedang, tegas, dan ekstra keras. Mereka dibuat dengan bahan yang sama, tetapi diproses sedikit berbeda dan tidak dapat ditukar dalam resep.
Tahu sutra
Sebagian besar resep akan memberi tahu Anda saat tahu sutera dibutuhkan. Untuk sebagian besar tujuan, berbagai jenis tahu sutra dapat dipertukarkan, jadi jangan khawatir jika toko bahan makanan Anda hanya menyimpan satu jenis.
Saus salad, saus, dan makanan penutup biasanya menggunakan tahu sutera yang diblender atau dihaluskan untuk tekstur yang kental dan lembut, berfungsi sebagai pengganti segala sesuatu mulai dari susu kedelai hingga krim. Dicampur, tahu sutera menjadi pengganti yang cocok untuk produk susu dalam banyak resep makanan penutup vegan, menjaga permen lebih rendah lemak dan kalori dengan sedikit rasa.
Tahu sutra dalam wadah aseptik memiliki masa simpan hingga satu tahun, belum dibuka. Setelah dibuka, rendam semua bagian yang digunakan dengan air dalam wadah, tutup, dan dinginkan hingga seminggu.
Tahu sutra hancur dengan sangat mudah. Tidak disarankan untuk menekan tahu sutra; hanya tahu biasa atau perusahaan yang perlu ditekan. Gunakan tangan yang sangat lembut saat mengiris tahu sutera dengan hati-hati, karena jika tidak tahu akan hancur.
Tahu biasa
Tahu biasa, juga disebut tahu gaya Cina atau tahu dadih lebih umum daripada tahu sutra dan datang dalam wadah plastik di lemari es atau menghasilkan bagian dari sebagian besar toko kelontong. Ada sedikit perbedaan antara tahu yang tegas atau yang ekstra keras, jadi cobalah keduanya dan lihat yang Anda sukai. Tahu biasa atau ekstra keras sangat baik digunakan dalam mengaduk-aduk, membuat tahu panggang atau hidangan apa pun di mana Anda ingin tahu itu mempertahankan bentuknya.
Untuk resep yang membutuhkan tahu yang dihancurkan atau dihaluskan, seperti keju ricotta vegan atau tahu goreng, tahu yang keras akan bekerja dengan baik, meskipun tahu sedang atau lunak akan memiliki konsistensi yang lebih halus.
Pelajari Apa Tahu untuk Digunakan dalam Resep Yang
