Cincin udang dan cumi. fcafotodigital / Getty Images
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 364 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 19g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 364 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 37% |
| Lemak jenuh 4g | 21% |
| Kolesterol 264mg | 88% |
| Sodium 203mg | 9% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 59mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Hidangan cumi yang terinspirasi Spanyol ini adalah sisi pedas yang lezat, diresapi dengan rasa bawang putih segar dan peterseli. Jangan malu dengan bumbu — hidangan ini dimaksudkan untuk menjadi berani!
Bahan
- 1 pon cumi segar yang sudah dibersihkan, potong menjadi cincin dan tentakel setebal 1/2-inci setebal 1 cm
- Garam halal
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 1/2 sendok makan bawang putih cincang (3 sampai 5 siung)
- 1 sendok makan peterseli daun datar segar
- 1/8 sendok teh serpihan cabe merah
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Garam laut, untuk hiasan
- 4 irisan lemon (untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan 2 panci tumis besar (besi tuang jika memungkinkan) di atas api besar selama 3 hingga 4 menit, atau sampai sangat panas.
Tepuk cumi kering dengan handuk kertas dan bumbui sedikit dengan garam.
Masukkan 2 sendok makan minyak zaitun di salah satu wajan dan masak cumi selama sekitar 4 menit, atau sampai mengeluarkan cairannya.
Masukkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan lain dan kemudian angkat wajan dari api dan pegang, miring, dekat wajan dengan cumi. Angkat cumi dari panci pertama dengan sendok berlubang dan pindahkan ke panci kedua, tinggalkan jus di panci pertama.
Kembalikan wajan kedua ke atas api dan tambahkan bawang putih dan tentakel. Masak sampai cumi berwarna kecokelatan. Tambahkan serpihan peterseli dan merica, aduk, dan angkat wajan dari api.
Bagilah cumi di antara 4 piring saji, gerimis dengan minyak zaitun extra-virgin, dan hiasi setiap piring dengan garam laut dan irisan lemon.
Dicetak ulang dengan izin dari The Cookbook Barcelona: A Celebration of Food, Wine, and Life oleh Sasa Mahr-Batum dan Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Tag Resep:
- makanan laut
- cumi
- hidangan pembuka
- Orang Spanyol
