Pohon cemara
- Total: 4 jam 30 menit
- Persiapan: 4 jam
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 864 | Kalori |
| 55g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 67g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 864 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 55g | 70% |
| Lemak jenuh 12g | 61% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Sodium 2541mg | 110% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 2g | 5% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 62mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Paha ayam adalah bagian ayam yang paling lezat dan paling beraroma dan ketika tulangnya dibiarkan masuk, yah, rasanya lebih enak. Tetapi Anda harus memperlakukan mereka tepat di departemen memasak dan resep ayam BBQ panggang ini sangat cocok!
Ayam tersebut pertama-tama direndam dalam campuran minyak-cuka-minyak zaitun, dipanggang, dan pada tahap akhir memasak, diolesi dengan saus barbekyu manis dan pedas.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 3 kg / 1/2 kg. paha ayam
- Untuk Marinade
- 1/2 gelas / 120 mL. minyak zaitun
- 3 sdm / 45 mL. cuka putih
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. gula putih
- 1 sendok teh. serpihan paprika merah
- 2 sdt. garam laut
- Untuk Saus Barbekyu
- 1 gelas / 240 mL. saus tomat
- 1/4 gelas / 60 mL. cuka putih
- 1/4 cangkir / 55 g. gula merah dikemas
- 2 sdm. paprika manis
- 1 sdm / 15 mL. minyak zaitun
- 1 sendok teh. bubuk cabai
- 1 sendok teh. bubuk bawang putih
- Opsional: 1 sdt. cabe rawit
- 1/2 sdt. garam laut
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, paha ayam bbq ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan memasak dengan lebih baik.
Buat Marinade
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tepuk-tepuk paha ayam hingga kering dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk besar, aduk 1/2 cangkir minyak zaitun, 3 sendok makan cuka putih, 1 sendok makan garam, gula putih, serpihan paprika merah, dan 2 sendok teh garam laut.
Tempatkan paha ayam dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali.
Tuangkan bumbu perendam di atasnya, kantung segel, dan balikkan untuk melapisi. Dinginkan selama dua hingga enam jam.
Buat Saus Barbekyu
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan saus dengan menggabungkan saus tomat, 1/4 cangkir cuka putih, gula merah, paprika manis, 1 sendok makan minyak zaitun, bubuk cabai, bubuk bawang putih, cabai rawit opsional, dan 1/2 sendok teh garam laut dalam panci.
Didihkan dengan api kecil selama 15 menit aduk sesekali.
Angkat saus dari api dan biarkan dingin selama 10 menit lalu tutup dan sisihkan. Jika membuat saus sehari sebelumnya, dinginkan sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Bawa saus kembali ke suhu kamar sebelum menyelesaikan resep, tetapi jangan sampai mendidih atau terlalu panas.
Panggang Ayam
Panaskan panggangan di atas api sedang-rendah (sekitar 300 F / 150 C).
Angkat ayam dari rendaman, buang sisa rendaman, dan letakkan paha ayam di atas panggangan yang dipanaskan.
Masak selama sekitar 30 menit dengan tutupnya menghadap ke bawah, sesekali berputar.
Saat ayam mendekati kematangan, mulailah menyikat saus di atas permukaan setiap 5 menit sampai ayam matang dan saus telah matang hingga menjadi konsistensi lengket. Ingat, ayam dilakukan ketika daging telah mencapai suhu internal 165 F / 74 C. Pastikan untuk menguji lebih dari satu potong untuk konsistensi.
Setelah matang, angkat dan taruh di atas piring besar. Tenda dengan aluminium foil dan diamkan selama 10 menit.
Sajikan dengan sisi favorit Anda.
Variasi Ayam Panggang BBQ
Tidak semua orang memiliki panggangan, suka panggangan, atau bahkan tahu cara memanggang. Di situlah versi ayam panggang BBQ ini masuk. Jadi simpanan alat pemadam api untuk saat ini dan panggang paha itu.
Panaskan oven hingga 400 F / 200 C. Lapisi wajan berukuran 13 kali 9 inci dengan semprotan memasak.
Lepaskan paha dari rendaman, buang sisa rendaman, dan letakkan paha dengan sisi kulit di bawah wajan.
Panggang selama 20 menit. Kurangi panas hingga 375 F / 190 C.
Tuang lemak dan tetesan yang menumpuk dengan hati-hati dan sikat saus barbekyu di atas paha. Menggunakan penjepit, balikkan paha dan sikat bagian atas dengan saus barbekyu.
Terus memasak selama 15 menit lagi, olesi dengan saus barbekyu setiap lima menit. Ketika termometer membaca instan mendaftarkan 165 F / 74 C, paha sudah selesai.
Sajikan dengan sisi favorit Anda.
Variasi resep
Saus dapat diganti dengan variasi saus berikut:
- Saus Ayam BBQ Sederhana: Sederhana namun lezat, saus ayam barbekyu ini mudah dibuat dan dikemas dengan rasa. Ini akan memunculkan kenangan nostalgia dari pemasakan masa kanak-kanak dan malam musim panas, duduk bersama teman dan keluarga menikmati ayam bakar dengan saus yang sederhana namun lezat. Alabama White BBQ Sauce: Warnanya putih, bukan merah, dan tidak dibuat dengan basis tomat atau buah, melainkan mayones. Ini krim, tajam, pedas, dan sedikit manis jika gula ditambahkan, dengan rasa yang kaya yang merupakan tambahan yang bagus untuk sebagian besar makanan panggang, tetapi terutama ayam, kalkun, daging babi asap, dan ikan bakar. Saus BBQ North Carolina: Saus barbekyu ini ada dalam tradisi saus Piedmont atau Lexington yang ditemukan di sisi barat North Carolina. Ini termasuk cuka sari, saus tomat, gula merah, saus Worcestershire, mentega, garam, dan saus cabai. Saus BBQ Cornell: Diciptakan oleh Profesor Cornell, Dr. Robert C. Baker sebagai cara untuk meningkatkan konsumsi ayam kecil untuk membantu para peternak unggas, saus ini telah menjadi andalan di negara bagian New York tengah. Yang membedakan saus ini dari saus barbekyu lainnya adalah telurnya. Ketika diemulsi dengan cuka dan minyak, ia mengembangkan konsistensi yang tebal, mirip dengan mayones. Ini menempel dengan baik pada ayam, memungkinkannya menembus kulit dan daging untuk melunakkan dan memberi ayam rasa yang luar biasa. Bourbon BBQ Chicken Sauce: Saus yang sangat kaya, penuh dengan bourbon manis dan rasa tomat, saus ini sangat cocok untuk ayam. Baik memanggang dada, paha, atau stik drum, Anda akan jatuh cinta dengan saus ayam yang berani dan lezat ini. Apricot Chili Glaze: Kaya dengan rasa aprikot manis dan keberanian bahan-bahan yang terinspirasi Asia, saus barbekyu ini sangat cocok untuk ayam. Mengingat ini adalah lapisan gula yang agak manis, berhati-hatilah untuk tidak membuat suar di atas panggangan karena ini dapat membakar ayam. Saus Ayam Smokey: Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa smokey ke ayam Anda, saus ini sangat ideal. Dengan asap cair sebagai salah satu bahannya, Anda akan mendapatkan rasa asap yang lezat tanpa semua asap rokok dari panggangan. Saus Ayam Karibia: Diresapi dengan citarasa Karibia berwarna-warni, saus ini memiliki sedikit komponen brengsek yang menambahkan tendangan kuat ke ayam bakar. Jika paprika Serrano terlalu pedas, gunakan jalapeño yang lebih lembut. Saus Apel BBQ: Anda mungkin tidak akan menganggap saus apel sebagai dasar saus barbekyu. Namun, resep ini menggabungkan rasa apel pekat dengan bahan-bahan tradisional, menghasilkan saus barbekyu lezat yang dirancang khusus untuk ayam bakar. Pastikan untuk memilih saus apel tanpa pemanis untuk membantu menyeimbangkan rasa. Sweet Bourbon BBQ Sauce: Jika Anda mencari rasa manis, namun tajam dari saus barbekyu Anda, opsi bourbon manis ini adalah yang tepat untuk Anda. Dengan saus tomat, sirup maple, bourbon, minyak, cuka sari, mustard Dijon, bawang putih, garam, dan lada, saus ini dapat dihidangkan dalam waktu singkat, menggunakan mayoritas bahan yang mungkin sudah Anda miliki.
Saran Penyajian
- Sajikan dengan salad krim kentang, cole slaw, makaroni dan keju, roti bawang putih, atau lauk barbekyu favorit Anda.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Amerika
- memasak
