Mempelajari cara memasak makanan yang benar-benar hebat membutuhkan resep paling dasar. Ada banyak rahasia dalam seni kuliner yang dipelajari koki di sekolah, rahasia yang sering diterapkan pada makanan yang paling sederhana.
Cara memadukan dressing, memasak steak yang sempurna, dan membuat nasi yang enak — ini semua hal yang mungkin Anda pelajari di sekolah kuliner. Sekalipun Anda merasa resep ini sudah dipaku, beberapa tips dan trik akan membuat Anda memeriksa kembali apa yang Anda ketahui. Satu hal yang Anda pelajari di dapur adalah Anda tidak pernah berhenti belajar.
-
Dressing dasar adalah suatu keharusan
Gambar VeselovElena / Getty
Saus dan saus sering kali merupakan kunci makanan enak. Jika Anda bisa memahami cara membuat kue yang bagus, Anda akan memahami unsur-unsur dan persyaratan yang berlaku pada pembalut lainnya. Ini adalah sekolah kuliner 101 dan Anda dapat mengambil resep vinaigrette ini ke arah mana pun yang Anda suka begitu Anda mengetahui detail yang lebih baik.
-
Pelajari Cara Memasak Nasi Pilaf dan Risotto
bhofack2 / Getty Images
Banyak koki setuju bahwa hidangan nasi dasar adalah salah satu hal tersulit untuk dikuasai di dapur. Tampaknya cukup sederhana, tetapi sangat mudah untuk memasak terlalu lama atau kurang matang. Meskipun mungkin bisa dimakan, itu tidak akan menjadi tanda koki sejati.
Risotto adalah salah satu hidangan nasi paling menantang bagi koki baru dan ada metode tradisional serta jalan pintas yang digunakan di banyak restoran. Untuk memulai, Anda harus belajar 'cara yang benar' untuk membuat risotto yang memang membutuhkan waktu lebih lama, tetapi itu sepadan.
Nasi pilaf sedikit lebih mudah, tetapi ada beberapa trik untuk hidangan nasi berbumbu ringan ini yang harus Anda ketahui. Yang paling penting adalah pilihan Anda di wajan karena harus layak untuk kompor dan oven.
-
Esensi Ratatouille
Gambar Tanya_F / Getty
Anda akan banyak berlatih memotong sayuran saat Anda belajar membuat ratatouille. Empat, lima, atau lebih banyak sayuran bisa masuk ke hidangan ini dan ada banyak arah yang bisa Anda ambil. Sangat penting untuk mempelajari cara menumis sayuran dengan sempurna, suatu keterampilan yang akan Anda gunakan berulang kali.
-
Elemen Sup yang Dimurnikan
Gambar tovfla / Getty
Sup berbasis krim sangat penting dalam repertoar koki mana pun dan sekali lagi, ada beberapa trik yang akan membantu Anda. Kentang dan Leek Soup yang mudah ini akan membimbing Anda melalui dasar-dasar mempersiapkan sayuran, membersihkannya dalam blender) atau dengan blender imersi), dan menyelesaikannya dengan jumlah bumbu yang sempurna.
-
Kesederhanaan Memasak Ayam
Gambar Zoryanchik / Getty
Ayam adalah daging yang sulit untuk dimasak dan semakin banyak latihan yang Anda lakukan dengannya, semakin baik. Sangat mudah untuk matang atau matang dan tidak ada hasil yang diinginkan.
Chicken Marengo adalah resep Prancis klasik yang merupakan pengantar yang ideal karena menggunakan filet dada ayam yang lebih tipis. Ini juga enak sehingga Anda bisa menuai manfaat dari eksperimen Anda.
-
Langkah-langkah untuk Memanggang Steak Sempurna
Gambar monica-foto / Getty
Banyak koki rumah bersumpah bahwa mereka dapat memanggang steak yang sempurna; ini masalah harga diri. Namun orang-orang yang sama akan pergi ke restoran untuk steak yang enak karena koki telah mempelajari daging ini dan belajar bagaimana untuk benar-benar menyempurnakannya.
Anda tidak hanya akan menemukan tips untuk memanggang steak strip yang enak dengan resep ini, tetapi Anda akan belajar tentang mentega majemuk yang merupakan sekolah kuliner penting lainnya. Selama pelatihan steak Anda, cobalah saus Bearnaise juga. Seorang koki hebat tidak akan pernah memiliki terlalu banyak saus di gudang senjata mereka.
-
Bisakah Anda Membuat Crème Brûlée?
Gambar Marcelo_minka / Getty
Ah, crème brûlée. Ini adalah pokok sekolah kuliner dan agak menyenangkan untuk dibuat karena Anda bisa bermain dengan obor untuk mengabadikannya. Meskipun hidangan custard ini mudah, juga mudah untuk mengacaukannya dan koki lainnya akan sangat kritis terhadap setiap creme brulee yang diletakkan di depan mereka. Bantulah diri Anda sendiri dan pelajari cara membuatnya dengan sempurna.
-
Rahasia untuk Pie Crust yang Sempurna
bhofack2 / Getty Images
Kami belum membahas makanan yang dipanggang karena itu adalah topik pembicaraan yang sepenuhnya terpisah. Namun, itu akan melayani chef-in-training dengan baik untuk belajar bagaimana membuat kerak pie dasar. Ada banyak ilmu yang masuk ke dalamnya untuk membuat keripik atau tepung untuk hidangan yang berbeda.
Bahkan jika Anda tidak akan memanggang kue pencuci mulut yang manis, tutorial ini akan memberikan tips berharga untuk hidangan pie gurih yang Anda buat di masa depan.
