Getty
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 309 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 309 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 31% |
| Lemak jenuh 3g | 14% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 252mg | 11% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 458mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ini menghasilkan tahu dengan lapisan renyah dan beraroma. Untuk tekstur terbaik, pastikan untuk mengeringkan tahu dengan baik.
Bahan
- 1/3 cangkir biji wijen
- 1 pon tahu ekstra keras (potong memanjang menjadi 8 irisan, keringkan dengan baik dan keringkan)
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang kecil (iris tipis)
- 1 paprika merah sedang (buang biji, buang bijinya, dan iris tipis)
- 1 paprika kuning sedang (buang biji, buang bijinya, dan iris tipis)
- 1 1/2 sendok makan jahe segar (dikupas dan dicincang)
- 1 sendok teh minyak wijen gelap (Asia)
- 1 sendok makan tamari atau kecap asin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan biji wijen di atas piring kecil. Mengeruk irisan tahu dalam biji wijen untuk melapisi mereka di semua sisi.
Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak dengan api sedang-tinggi. Tambahkan tahu dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit di setiap sisinya. Pindahkan tahu ke piring saji.
Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak dengan api sedang-tinggi. Tambahkan tahu dan masak sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit di setiap sisinya. Pindahkan tahu ke piring saji.
Tambahkan sisa sendok makan minyak ke wajan. Tambahkan bawang, paprika, dan jahe dan masak, aduk sesering mungkin, sampai sayuran lunak, sekitar 8 menit.
Masukkan minyak wijen dan tamari.
Angkat dari api dan sajikan sayuran dengan tahu.
Kiat
- Menguras tahu hanya berarti menuangkan air ke mana tofu tersebut dikemas. Pengepresan berarti membungkusnya dengan kain atau tisu kertas untuk membiarkannya duduk di atas handuk, dibebani berat, untuk memaksa keluar kelebihan air di dalamnya. Ada beberapa alasan untuk menekan air tahu, termasuk untuk membuatnya lebih kencang dan kenyal, untuk memberi ruang bagi air untuk menyerap cairan dan bumbu lainnya, seperti bumbu dan bumbu gosok, dan untuk menghindari saus dan dressing yang encer.
Apa itu Tahu?
Tahu dibuat dengan memisahkan susu kedelai menjadi dadih dan whey (cairan tipis berwarna kuning muda), menekan dadih bersama-sama, memotong keju kedelai yang dihasilkan menjadi blok, dan mengemasnya ke dalam whey atau air. Jumlah whey yang ditekan keluar dari dadih susu kedelai selama proses pembuatan tahu adalah apa yang akhirnya menentukan teksturnya.
Jenis-jenis Tahu
- Tahu lembut (kadang-kadang disebut tahu gaya Jepang) memiliki konsistensi lunak, yang sangat bagus untuk membuat saus, saus, dan makanan penutup. Tahu keras memiliki kepadatan sedang dan merupakan jenis terbaik untuk digunakan saat membuat salad tahu dan tahu goreng. Tahu ekstra keras adalah padat, memiliki bentuk irisan atau kubus dengan baik, dan sangat ideal untuk irisan daging dan hidangan tumis. Tahu sutra memiliki tekstur lembut, seperti custard dan dikemas secara aseptik dalam wadah 10 ons yang tidak memerlukan pendinginan. Meskipun varietas sutera hadir dalam tekstur lunak, tegas, dan ekstra keras, semuanya cukup lembut dan lembut.
Tag Resep:
- Lada
- hidangan utama
- Asia
- makan malam keluarga
