Gambar Michael Powell / Getty
- Total: 85 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 108 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 108 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 7% |
| Lemak jenuh 2g | 12% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Sodium 93mg | 4% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 81mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kulit kentang goreng yang dalam ini merupakan fondasi yang sempurna untuk membangunnya. Sajikan polos kentang renyah dengan krim asam dan daun bawang atau tambahkan beberapa topping sederhana. Setelah kulit kentang digoreng, pertimbangkan untuk menambahkannya dengan keju. Taburi dengan keju cheddar atau keju mozzarella, cabai, atau campuran keju Meksiko. Letakkan di atas loyang dan letakkan di bawah broiler sampai keju meleleh. Lihat variasi untuk ide topping yang lebih hebat.
Buat kulit kentang renyah ini untuk acara kumpul-kumpul sehari atau camilan keluarga. Mereka akan menjadi hit instan!
Bahan
- 4 kentang panggang besar (seperti russets, scrubbed)
- Minyak goreng (untuk menggoreng garing; sekitar 1 liter)
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- Potong lada hitam yang baru ditumbuk (atau secukupnya)
- Opsional: 1/2 cangkir krim asam (dicampur dengan beberapa sendok teh daun bawang cincang segar)
- Opsional: 1/2 cangkir keju parut
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tusuk kentang di beberapa tempat dengan garpu; panggang dalam oven 400 F (200 C / Gas 6) sampai lunak, sekitar 1 jam.
Angkat kentang dari oven dan agak dingin; potong menjadi dua memanjang. Ambil kentang dan dinginkan untuk hidangan lain atau taburan casserole. Potong kulit menjadi dua lagi.
Panaskan minyak dalam deep fryer hingga 370 F (188 C). Tempatkan kulit kentang di keranjang penggorengan; turunkan menjadi minyak dan goreng dalam selama sekitar 2 atau 3 menit, atau sampai kulit kecoklatan dan garing.
Pindahkan kulit kentang ke tisu untuk dikeringkan. Taburi dengan garam dan merica. Jika Anda membuat beberapa batch, tetap hangat dalam oven 200 F saat menggoreng batch berikutnya.
Sajikan dengan krim asam dan daun bawang. Jika diinginkan, atau tambahkan keju dan letakkan di bawah broiler untuk meleleh.
Kiat
- Russet pati tinggi atau kentang Idaho memiliki rasa dan bentuk terbaik untuk kentang panggang dan kentang goreng. Dip yang mungkin untuk kulit kentang termasuk guacamole, tomat salsa atau salsa verde, chipotle mayonnaise, saus saus peternakan, atau aioli. Hancurkan kentang sisa dan gunakan untuk top pai cottage atau tambahkan ke meatloaf. Penggunaan ideal lainnya untuk sisa kentang yang dimasak adalah pancake kentang. Atau buat hash, gnocchi, atau kroket bersama mereka.
Variasi resep
- Kulit Pizza: Lapisi kulit kentang dengan gerimis saus marinara, pepperoni mini atau biasa, paprika cincang, dan keju mozzarella. Letakkan di bawah broiler selama beberapa detik, atau sampai keju meleleh. Cheeseburger Potato Skins: Lapisi kulit kentang goreng dengan daging sapi kecokelatan, daging asap yang dipotong dadu, dan parutan keju atau gerimis saus keju. Kulit Kentang Babi yang Ditarik: Lapisi kulit kentang goreng dengan daging babi cabut, gerimis saus barbekyu, dan sesendok coleslaw. Kulit Kentang Keju Brokoli: Lapisi kulit kentang dengan brokoli kukus panas dan beberapa sendok makan saus keju cheddar.
Tag Resep:
- kentang
- kulit kentang renyah
- hidangan pembuka
- Amerika
