Sungai Tembaga.
Molly Watson
Hal pertama yang pertama: Salmon Sungai Copper bukan jenis atau spesies salmon. Label "Copper River Salmon" digunakan untuk menunjukkan chinook, sockeye, dan salmon coho yang ditangkap di Prince William Sound dan daerah Copper River Delta dalam perjalanannya untuk berenang ke atas Sungai Copper untuk menelurkan di salah satu aliran dan anak sungainya.
Apa Semua yang Repotnya?
Pada 300 mil, Sungai Copper adalah yang panjang, yang merupakan bagian dari mengapa salmon yang berasal darinya sangat dihargai. Karena ikan memiliki perjalanan yang panjang, mereka mempersiapkannya dengan menggemukkan sebelumnya. Salmon Copper River cenderung memiliki kadar lemak tinggi yang bagus untuk spesies mereka, memberi mereka rasa yang hebat, tekstur yang indah, dan manfaat kesehatan yang terkait dengan lemak sehat pada salmon.
Tapi itu bukan keseluruhan cerita. Para nelayan salmon di Sungai Tembaga telah bekerja bersama untuk memastikan bahwa salmon yang berasal dari daerah tersebut ditangani dengan baik di setiap langkah, mulai dari ditangkap di jaring insang dan berdarah segera saat ditangkap, hingga diproses dan dikirim dengan cara yang hati-hati dan bijaksana.. Pembentukan praktik terbaik dan beberapa pemasaran yang sangat baik telah menyebabkan permintaan yang konsisten untuk salmon Copper River dengan harga pasar yang lebih tinggi dari rata-rata. Ini, pada gilirannya, berarti para nelayan Sungai Copper termotivasi untuk terus meningkatkan hasil tangkapan mereka.
Upaya-upaya untuk memasarkan salmon Copper River pertama-tama menargetkan Pacific Northwest, khususnya Seattle dan Portland, karena ada permintaan untuk salmon di daerah tersebut. Lari salmon musim semi dan pembukaan musim salmon merupakan acara lokal yang digembar-gemborkan.
Selain sangat lezat, praktik penangkapan ikan yang membawa salmon Copper River ke pasar berkelanjutan. Alaska Fish and Game memastikan musim untuk spesies yang berbeda tidak dimulai sampai populasi salmon yang padat sudah menuju sungai untuk bertelur.
Kapan Salmon Sungai Copper Tersedia?
Musim penangkapan ikan salmon di Cordova, Alaska, kota nelayan kecil yang menjadi basis perikanan salmon Sungai Copper, biasanya dibuka pada pertengahan Mei dan berakhir sekitar bulan September. Musim dimulai dengan salmon chinook (alias raja), kemudian pindah ke salmon sockeye, dan berakhir dengan salmon coho. Salmon Sungai Tembaga Segar dikirim ke seluruh AS saat musimnya. Salmon Sungai Tembaga Beku enak sepanjang sisa tahun ini - pasti apa yang tampaknya hidup di seluruh kota dengan bahagia!
Apakah Salmon Sungai Tembaga Benar-Benar Salmon Terbaik?
Salmon Copper River cenderung menjadi salmon berkualitas sangat tinggi. Namun, ada yang mengatakan bahwa salmon terbaik adalah salmon chinook dari perikanan Sungai Yukon di utara Alaska. Sungai Yukon mengukur dalam 1.980 mil, lebih dari enam kali lebih panjang dari Sungai Copper. Dan panjangnya sungai berarti salmon perlu menggemukkan diri lebih banyak lagi agar bisa berpeluang berkembang biak. Hasilnya adalah ikan yang sangat kaya dan beraroma dalam.
Salmon Sungai Yukon jauh lebih sulit untuk dibeli, dan salmon Sungai Copper tersedia secara luas saat musimnya. Keduanya adalah pilihan yang sangat baik.
Bagaimana Saya Harus Memasak Salmon Sungai Tembaga?
Anda mungkin telah membayar mahal untuk kualitas salmon Copper River. Jangan menutupi itu. Jika masih segar, pasti musim panas, jadi cobalah membuat salmon panggang dan menyebutnya sehari. Mudah, enak, dan membuat bau ikan keluar dari dapur! Tidak berminat memanggang? Ada beberapa cara lain untuk memasak salmon.
Di mana saya bisa mendapat Salmon Sungai Tembaga?
Salmon Copper River sering dijual di pasar khusus dan penghitung makanan laut. Jika Anda tidak dapat menemukannya di leher Anda di hutan, Pasar Ikan Copper River mengirim ke seluruh Amerika Utara.
