alpaksoy / Getty Images
Homestyle buttermilk adalah cairan agak asam yang tersisa setelah seluruh susu diaduk menjadi mentega. Buttermilk lebih rendah lemak daripada susu biasa karena lemaknya telah dihilangkan untuk membuat mentega. Ada sejumlah manfaat kesehatan yang mungkin terkait dengan memasak dengan buttermilk, seperti menjadi bantuan pencernaan dan sifat kesehatan potensial lainnya yang berkaitan dengan vitamin dan komposisi mineralnya yang kaya.
Fakta Gizi
Satu cangkir buttermilk memiliki 99 kalori dan 2, 2 gram lemak, sedangkan susu murni memiliki 157 kalori dan 8, 9 gram lemak. Baca label karena beberapa merek buttermilk lebih tinggi lemak daripada yang lain.
Buttermilk kaya akan kalium, vitamin B12, kalsium, dan riboflavin serta sumber fosfor yang baik. Buttermilk dapat segar, beku, dan dijual dalam bentuk bubuk.
Manfaat Pencernaan
Mereka yang memiliki masalah pencernaan sering disarankan untuk minum susu bukan susu, karena lebih cepat dan mudah dicerna. Buttermilk memiliki lebih banyak asam laktat daripada susu skim.
Buttermilk yang dibuat di rumah adalah sumber probiotik yang kaya. Seperti yogurt atau kefir, buttermilk yang mengandung kultur aktif dapat membantu membangun bakteri sehat di lambung yang mungkin telah hilang karena minum antibiotik. Bakteri sehat ini meningkatkan pencernaan, membantu nutrisi, dan memerangi masalah pencernaan dari perut kembung hingga penyakit Crohn. Mereka yang menderita gangguan pencernaan atau refluks dapat menemukan bahwa kekayaan buttermilk menenangkan kerongkongan yang meradang.
The Spruce Eats / Alex Dos Diaz
Pertumbuhan Tulang dan Osteoporosis
Salah satu manfaat terbesar buttermilk adalah kandungan kalsiumnya. Anda membutuhkan 1.000 miligram kalsium setiap hari, dan setiap cangkir buttermilk rendah lemak memberi Anda 284 miligram, lebih dari seperempat dari target Anda. Mendapatkan banyak kalsium dalam diet Anda dapat membantu memperlambat keropos tulang seiring bertambahnya usia, dapat membantu mendukung pertumbuhan tulang baru, dan dapat mencegah osteoporosis. Kalsium juga dikenal untuk mendukung komunikasi sel dan kontraksi otot.
Detoksifikasi Tubuh Anda
Protein-Packed
Protein sangat penting untuk tulang, otot, dan kesehatan kulit yang kuat. Satu cangkir buttermilk mengandung 8, 1 gram protein, yang hampir sama dengan satu cangkir susu rendah lemak.
Penghitungan Kalori
Bagi mereka yang menonton asupan kalori atau lemak mereka, Anda dapat mencoba meletakkan beberapa sendok makan buttermilk pada kentang panggang atau kentang tumbuk sebagai pengganti krim asam atau mentega. Anda akan mendapatkan rasa mentega dan sedikit krim asam dengan sedikit kalori. Anda juga bisa membuat pengganti krim asam menggunakan bubuk buttermilk.
Berapa Lama Buttermilk Bertahan Sebelum Merusak?
