Ayam BBQ tradisional Thailand.
D.Schmidt/About.com
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: LAYANAN 2-3
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 690 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 66g | Karbohidrat |
| 52g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: LAYANAN 2-3 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 690 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 24g | 31% |
| Lemak jenuh 7g | 33% |
| Kolesterol 139mg | 46% |
| Sodium 1836mg | 80% |
| Total Karbohidrat 66g | 24% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 238mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ayam bakar ini benar-benar penuh dengan rasa dan keindahan masakan Thailand! Diasinkan dalam saus asam manis dan berbau bawang putin, potongan ayam kemudian mudah dipanggang atau dipanggang dalam oven untuk kesempurnaan. Tambahkan saus Thailand spesial buatan rumah sebagai saus atau glasir, dan hidangan ini akan menjadi hidangan makan malam atau makan siang Anda! Ini adalah resep ayam Thailand BBQ klasik yang ingin Anda simpan dalam file resep seumur hidup!
Bahan
- 1/2 ayam segar (dipotong kecil-kecil) atau 4 potong ayam
- Mengasinkan:
- 2 sdm. kecap
- 1 sendok teh. kecap hitam ( atau 1 kecap asin biasa)
- 2 sdm. saus ikan
- 3 sdm. sherry (sherry juga bisa bekerja dengan baik)
- 2 sdm. gula merah
- 1 sendok teh. lada hitam (dihancurkan dengan alu & mortar) atau 1 sdt. lada hitam yang digiling kasar
- 10 siung bawang putih (cincang)
- 1 cabai merah (dicincang, secukupnya)
- Saus atau Glaze yang Dicelupkan:
- 2/3 cangkir cuka beras (atau jenis cuka lainnya: putih, anggur putih, atau sari apel)
- 1/3 gelas gula merah dikemas
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 cabai merah segar (cincang) atau 1/3 hingga 1/2 sdt. cabai kering atau cabai rawit
- 1 sendok teh. saus ikan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan semua bahan rendaman dalam mangkuk dan aduk rata untuk melarutkan gula.
Tambahkan ayam, putar beberapa kali untuk memastikan ayam tertutup dan benar-benar dimandikan dalam rendaman. Tutup dan tempatkan di lemari es untuk mengasinkan minimal 2 jam, atau semalam bahkan lebih baik.
Untuk membuat saus / glasir saus, tempatkan semua saus / bahan glasir dalam panci. Aduk dan didihkan (baunya akan cukup menyengat saat cuka terbakar). Kurangi panas sedikit agar tetap mendidih. Saat saus berkurang menjadi 1/3 dan menggelegak di seluruh permukaan, angkat api. Saus akan menebal saat mendingin dan akan terasa tajam - campuran manis, asam, asin, dan pedas. Perhatikan bahwa yang terbaik adalah membuat saus tepat sebelum makan, atau itu akan mengental terlalu banyak. Jika ini terjadi, panaskan kembali dan tambahkan sedikit air.
Sikat panggangan Anda dengan sedikit minyak sayur, lalu panggang ayam, sesekali berputar. Olesi ayam dengan sisa bumbu selama 10 menit pertama, kemudian buang bumbu. (Jika cuaca tidak bekerja sama, lihat tip di bawah resep.)
Sajikan dengan saus celup di samping, atau sendokkan sedikit saus di atas setiap potongan ayam sebagai glasir sebelum disajikan. Hidangan ini cocok dengan salad atau disajikan dengan nasi. NIKMATI!
Jika Cuaca Tidak Bekerja:
Masak ayam dalam oven Anda!
Tempatkan potongan ayam di atas loyang panggangan atau di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah.
Panggang pada suhu 375 derajat selama sekitar 45 menit, atau sampai ayam hampir matang (potongan yang lebih tebal mungkin perlu sedikit lebih lama).
Kemudian Putar oven ke pengaturan "sate" (pada "tinggi" jika Anda punya pilihan), dan pindahkan ayam ke salah satu rak atas oven Anda.
Lumuri kedua sisi ayam dengan sisa rendaman, atau dengan sedikit saus, kemudian panggang 3-5 menit per sisi, atau sampai matang sepenuhnya (tinggal di dekat oven untuk proses ini, atau ayam dapat terbakar).
Tag Resep:
- Ayam
- ayam bakar Thailand
- makan malam
- Thai
