Pohon cemara
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 3/4 cangkir (4 hingga 6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 68 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3/4 cangkir (4 hingga 6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 68 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 3g | 3% |
| Lemak jenuh 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 643mg | 28% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 61mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Steak berkualitas tinggi tidak membutuhkan bantuan apa pun. Sebaliknya, steak yang tidak terlalu bagus bisa mendapat manfaat dari rendaman yang baik.
Resep bumbu steak ini dianggap sebagai bumbu basah (versus bumbu kering) dan menyediakan asam yang cukup untuk membantu melunakkan 1 ½ pon steak tetapi juga meresapi lapisan luar dengan rasa yang lezat. Jika Anda akan memanggang lebih dari 1 1/2 pon daging, cukup gandakan, lipat tiga, atau lipat empat bahan bumbu.
Tonton Sekarang: Resep Klasik Steak Marinade
Bahan
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 1/4 cangkir minyak zaitun (atau minyak alpukat)
- 1 1/2 sendok teh garam laut
- 2 sendok teh oregano segar (dicincang halus)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sdt thyme segar (dicincang halus)
- 1/4 sendok teh bubuk bawang (atau bawang granula)
- 1 hingga 2 siung bawang putih (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Tempatkan cuka anggur merah dan saus Worcestershire dalam mangkuk dan kocok bersama.
Pohon cemara
Perlahan gerimis dalam minyak zaitun atau minyak alpukat, aduk terus, hingga tercampur rata.
Pohon cemara
Tambahkan garam laut, oregano, lada, thyme, bubuk bawang merah, dan bawang putih cincang, dan aduk hingga tercampur rata. Biarkan campuran pada suhu kamar selama 5 menit atau lebih sebelum digunakan.
Pohon cemara
Tempatkan steak dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan tuangkan bumbu di atasnya, pijatkan ke daging dan pastikan semua permukaan dilapisi dengan baik.
Pohon cemara
Tutup tas, letakkan di panci berbingkai untuk menangkap jus yang keluar atau dalam mangkuk dangkal dan letakkan di kulkas selama sekitar 2 1/2 jam. Waktu pengasinan untuk daging sapi tergantung pada potongan dan ketebalannya. Konsultasikan bagan daging sapi pengasinan ini untuk mendapatkan waktu yang tepat untuk steak Anda.
Pohon cemara
Setelah daging diasinkan, saatnya memanggang sesuai dengan metode yang Anda sukai.
Pohon cemara
Bumbunya dapat dibuat lebih awal dan disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama lima hari.
Tip
- Setelah mengeluarkan daging dari rendaman, sisa rendaman dapat dibuang atau digunakan sebagai saus dengan merebusnya setidaknya selama 15 hingga 20 menit.
Variasi resep
- Cuka balsamik dapat digunakan sebagai pengganti cuka anggur merah, dan saus teriyaki, bukan saus Worcestershire. Cuka anggur, jeruk, atau jeruk nipis dapat ditambahkan untuk kecerahan, dan seluruh lada hitam, merah, atau merah muda dapat digunakan sebagai pengganti tanah lada hitam. Herbal dapat disesuaikan dengan langit-langit mulut Anda. Untuk rasa Meksiko, coba gunakan adobo bukan Worcestershire, ketumbar sebagai pengganti thyme segar, dan tambahkan beberapa iris jalapeño.
Apa yang dilakukan Marinade?
Tujuan utama bumbunya adalah meresapi daging, ikan, atau sayuran dengan rasa. Manfaat sampingannya adalah asam dalam rendaman (biasanya cuka, jus lemon, atau anggur) membantu memecah jaringan ikat yang keras dari beberapa potongan daging untuk membuatnya empuk.
Karena bumbu mengandung asam, pengasinan harus selalu dilakukan dalam gelas, keramik, stainless steel, atau wadah plastik — jangan pernah menggunakan aluminium karena akan bereaksi dengan logam ini dan membuat rasa tidak enak pada makanan.
Selalu tutup wadah dengan bungkus plastik atau penutup dan rendam dalam kulkas.
Perbedaan Antara Basah Basah dan Gosok Kering
Ketika tiba saatnya untuk itu, rendaman basah memberikan rasa dan kelembutan, sementara menggosok kering hanya membantu membumbui sepotong daging.
Tag Resep:
- mengasinkan
- bumbui untuk steak
- Amerika
- memasak
