The Spruce / Elaine Lemm
- Total: 55 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 35 menit
- Dinginkan: 2 jam
- Hasil: 6 porsi
Tart tarte aux pommes adalah tart apel lezat yang ditemukan di setiap toko kue dan restoran di Prancis. Muncul diisi dengan isi kamboja buatan sendiri yang lembut dan manis, diakhiri dengan apel karamel dan dikipasi dalam pola spiral yang mencolok dan mencolok sehingga langsung dikenali. Selesai dengan glasir selai aprikot ringan, hidangan klasik ini disukai di seluruh dunia, bukan hanya di Prancis.
Rasa pai apel yang dicintai secara universal yang diperkaya dengan krim almond lezat dan presentasi yang indah menjadikannya akhir yang sempurna untuk pesta makan malam, makan siang ringan, atau makan malam sederhana, dan bahkan sebagai camilan dengan secangkir teh atau kopi. Pelacur tidak membutuhkan yang lain, tetapi jika harus, sedikit Chantilly Cream sudah lebih dari cukup.
Bahan
- 1 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 7 sendok makan mentega dingin
- 3 sendok makan air dingin
- Untuk Mengisi:
- 1/2 cangkir kamboja
- 4 buah apel manis, cored, kupas, dan iris tipis
- 1/4 cangkir aprikot jeli, dipanaskan hingga meleleh sebagian
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk kecil, campur tepung, gula, dan garam.
Dengan menggunakan pemotong kue, garpu besar, atau pengolah makanan pada pengaturan nadi, potong mentega dingin menjadi tepung sampai menyerupai pasir kasar dengan beberapa potong mentega seukuran kacang masih terlihat.
Taburkan air dingin ke dalam campuran dan aduk beberapa kali dengan lembut, sampai terbentuk bola yang menyatu.
Pisahkan adonan menjadi dua bola, ratakan sedikit menjadi bentuk disk yang tebal, bungkus dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama beberapa jam sebelum mengerjakannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Gulung dan potong adonan untuk membuat lingkaran yang cukup besar agar pas dengan wajan tusuk bergalur 10 inci.
Masukkan ini ke bagian bawah dan atas sisi panci.
Dinginkan kue selama 20 menit.
Tempatkan tart wajan di atas loyang.
Sebarkan frangipane secara merata di bagian bawah cangkang pastry dingin, atur irisan apel dalam bentuk kipas atau spiral di atas frangipane, dan panggang tart selama 12 hingga 15 menit sampai mulai berubah menjadi cokelat keemasan.
Kecilkan api hingga 350 F dan teruskan memasak selama 15 hingga 20 menit sampai apel lunak, tetapi tidak terlalu lunak.
Keluarkan loyang dari oven dan biarkan tart apel menjadi dingin selama 10 menit.
Oleskan jeli aprikot yang meleleh di atas apel hangat dan sajikan tart pada suhu kamar.
Catatan tentang Tarte Klasik Aux Pommes: Tart tidak baik dan tidak baik untuk pembekuan, jadi nikmatilah selagi bisa. Setelah beberapa hari, kue akan mulai melembut, yang merusak rasa dan tekstur.
Ini adalah kue tar klasik dan karena itu tidak boleh diubah untuk buah atau isian lainnya.
Tag Resep:
- kue tar
- Kue
- Perancis
- membakar
