Chocolate Chip Pecan Scone. Diana Rattray
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 lusin scone (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 446 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 lusin scone (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 446 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 42% |
| Lemak jenuh 15g | 77% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Sodium 561mg | 24% |
| Total Karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 155mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Meskipun tidak ada telur di scone, tekstur lembab mirip dengan muffin. Kemiri yang ditumbuk halus menambah tekstur yang luar biasa sementara chip cokelat dan vanila menambah rasa yang indah.
Scone dalam foto dipotong dengan pemotong biskuit bulat berukuran sedang, tetapi pemotong persegi juga dapat digunakan. Ukuran apa pun akan dilakukan.
Bahan
- 1 cangkir pecan dibelah dua
- 5 ons mentega (1 batang ditambah 2 sendok makan, dinginkan)
- 1/2 gelas gula pasir
- 2 3/4 cangkir tepung serbaguna (12 1/2 ons)
- 1 sendok makan plus 1 1/2 sendok teh baking powder (bebas aluminium)
- garam dasbor (hilangkan jika Anda menggunakan mentega asin)
- 1 cangkir mini keripik semisweet chocolate *
- 9 ons krim kental (1 cangkir plus 2 sendok makan)
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- Untuk Topping
- 1 hingga 2 sendok makan krim kental
- 1 sendok makan gula pasir (butiran, rasa vanilla, atau kasar)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di piring di dalam freezer.
Oleskan pecan itu menjadi dua bagian dalam wajan kering dan masak di atas api sedang, aduk, sampai berwarna kecokelatan dan mulai tercium bau roti bakar. Angkat ke piring dan biarkan dingin. Sebagai alternatif, panggang kemiri di atas loyang dalam oven 400 F selama sekitar 5 menit, putar sekitar setengah dari waktu memasak. Lepaskan pecan ke piring agar dingin.
Panaskan oven hingga 350 F atau kurangi panas dari 400 F menjadi 350 F jika Anda memanggang kacang dalam oven.
Lapisi loyang besar dengan kertas roti.
Masukkan 1/2 cangkir gula pasir, tepung serbaguna, baking powder, dan garam, jika menggunakan, ke dalam mangkuk food processor. Tambahkan pecan dingin. Denyut nadi sampai campuran baik-baik saja.
Tambahkan potongan mentega beku ke tepung dan campuran kemiri dan denyut nadi sampai campuran menyerupai makanan enak. Tuang campuran tepung ke dalam mangkuk besar.
Aduk mini chocolate chips ke dalam bahan kering dan buat sumur di tengahnya. Tuang 1 cangkir ditambah 2 sendok makan krim kental ke tengah bersama dengan ekstrak vanila. Blender campuran tepung ke dalam krim dengan tangan Anda sampai lembab.
Balikkan adonan ke permukaan tepung dan uleni beberapa kali, cukup untuk membuat bola halus. Jangan terlalu banyak mengerjakan adonan.
Dengan tangan berupa tepung atau gilingan tepung, gulung adonan menjadi lingkaran setebal 3/4 inci. Diameternya sekitar 10 hingga 12 inci.
Dengan pemotong biskuit bulat atau persegi - ukuran berapa pun bisa - potong scone. Kumpulkan sisa-sisa adonan dan tekan sedikit bersama-sama - sekali lagi, jangan bekerja terlalu keras - dan potong scone yang tersisa.
Tempatkan scone cut-out di atas loyang yang sudah disiapkan, sisakan sekitar 2 inci di antaranya.
Oleskan sedikit scone dengan krim kental dan taburi dengan gula pasir atau gula vanilla.
Panggang scone selama sekitar 18 hingga 22 menit, atau hingga scone menjadi kecoklatan.
Tag Resep:
- kue-kue
- sarapan
- Inggris
- kembali ke sekolah
