The Spruce / Andrea Livingston
- Total: 3 jam 55 menit
- Persiapan: 3 jam 30 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 6 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 408 | Kalori |
| 39g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 408 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 39g | 50% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 288mg | 13% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Total Gula 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Kalsium 18mg | 1% |
| Besi 1mg | 6% |
| Kalium 178mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Goreng buncis ini, juga dikenal sebagai panelle, sangat beraroma dan renyah.
Mereka sedikit lebih terlibat daripada goreng rata-rata Anda. Pertama, Anda harus memasak adonan dan membiarkannya dingin di dalam lemari es sampai mengeras, hampir seperti polenta. Tapi setelah itu, prosesnya sangat mirip membuat kentang goreng.
Ini bagus untuk membuat adonan dan membuatnya dingin di lemari es malam sebelumnya sehingga Anda siap untuk menggorengnya keesokan harinya.
Bahan
- 1 1/4 cangkir tepung buncis
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 3/4 sendok teh garam laut
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 gelas air
- 1 cangkir minyak (kurang lebih sesuai kebutuhan untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Lapisi loyang ukuran standar dengan bungkus plastik atau kertas roti.
Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok semua bahan kering bersama dengan bawang putih cincang sampai tercampur rata.
Secara bertahap aduk dalam air dan gunakan pengocok untuk mengaduk dengan kuat untuk menghilangkan semua benjolan.
Tuang adonan ke dalam panci besar dan masak di atas api sedang sampai sedang. Aduk terus menerus dengan pengocok untuk memastikan tidak ada gumpalan di adonan. Ini akan memberi Anda latihan yang cukup bagus di lengan Anda saat campuran mengental. Rangkullah itu. Ini akan memakan waktu sekitar 6 menit untuk menebal, dan total sekitar 8 menit untuk adonan matang sepenuhnya. Jika adonan mulai menebal terlalu cepat, kurangi panasnya sedikit. Sekali lagi, sangat penting Anda mengaduk adonan ini sepanjang waktu. Jangan berjalan pergi, bahkan untuk beberapa menit. Adonan harus cukup tebal sehingga jika Anda memasukkan sendok kayu ke dalamnya, adonan akan berdiri dengan sendirinya.
Setelah adonan menjadi kental seperti polenta atau bubur lunak, angkat dari api dan segera menyebar ke bungkus plastik atau lembaran yang dilapisi kertas kulit.
Dengan menggunakan spatula offset, sebarkan adonan secara merata ke dalam persegi panjang sehingga adonan tetap setebal 1/2 inci. Perlu diingat bahwa ini mungkin berarti Anda tidak mengisi seluruh loyang.
Dinginkan dalam lemari es selama minimal 3 jam. Sangat penting bahwa adonan dingin, atau Anda akan kesulitan menggoreng orang-orang ini.
Setelah adonan mengeras sedikit, bawa sekitar 1 ½ inci minyak goreng ke 360 F di atas api sedang-tinggi. Anda juga bisa menggunakan deep fryer. Jatuhkan adonan tester untuk melihat apakah minyaknya panas. Itu harus mulai menggoreng segera ketika minyak siap untuk pergi.
Gunakan pisau tajam untuk memotong persegi panjang kecil (atau bentuk apa pun yang Anda inginkan) untuk kentang goreng. Kemudian satu per satu, tarik kembali bungkus bungkus dan keluarkan satu goreng dan masukkan ke dalam minyak panas dengan lembut.
Goreng dalam batch sampai semua matang. Saya mengembalikan kentang goreng saya kembali ke lemari es sementara yang lain memasak untuk menjaga mereka tetap dingin.
Masak sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya (sekitar 4 menit atau lebih) dan letakkan di atas kain atau handuk kertas untuk menyerap minyak berlebih.
Taburi dengan sentuhan lebih banyak lada hitam dan bubuk cabai. Sajikan sendiri atau dengan saus dippin favorit Anda.
Tag Resep:
- vegetarian
- bebas gula
- hidangan pembuka
- Amerika
