Diana Rattray
- Total: 35 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 4 hingga 6 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1112 | Kalori |
| 69g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 94g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1112 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 69g | 89% |
| Lemak jenuh 23g | 113% |
| Kolesterol 318mg | 106% |
| Sodium 644mg | 28% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 94g | |
| Kalsium 156mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ayam wajan yang mudah ini dibumbui dengan saus krim yang dibuat dengan bubuk kari, bawang putih, dan beberapa anggur putih kering. Sajikan ayam rasa yang enak ini dengan nasi dan sayuran favorit untuk hidangan keluarga yang luar biasa. Cepat untuk disatukan dan cukup mewah untuk melayani tamu.
Bubuk kari adalah campuran rempah-rempah yang meniru rempah-rempah yang digunakan dalam masakan India Utara. Namun, ini dikembangkan oleh Inggris dan bukan campuran rempah-rempah otentik yang digunakan di Asia Selatan. Sebagai gantinya, koki menggunakan rempah-rempah individual atau campuran (sering dibuat baru) yang disebut garam masala. Warna kuning bubuk kari berasal dari kunyit, bumbu yang terkait dengan jahe yang mendapatkan tekanan yang baik untuk efek kesehatannya. Perhatikan bahwa itu dapat menodai pakaian dan meja Anda, jadi pastikan untuk mengenakan celemek dan membersihkan tumpahan dengan cepat.
Bubuk kari juga mengandung rempah-rempah aromatik seperti jintan, ketumbar, jahe, kayu manis, dan kapulaga. Beberapa rempah panas biasanya termasuk cabe rawit dan lada hitam.
Bahan
- 1/4 cangkir peterseli (segar, cincang atau sekitar 1 sendok makan kering)
- 4 bawang hijau (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 hingga 6 bagian dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 1/4 cangkir tepung
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan mentega
- 1 cangkir kaldu ayam (tanpa garam atau natrium rendah)
- 1/2 gelas anggur putih (kering)
- 1 1/2 sendok teh bubuk kari (atau secukupnya)
- 3/4 cangkir krim kental
- garam, secukupnya (halal)
- lada hitam, secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong peterseli. Iris bawang hijau tipis-tipis. Cincang halus bawang putih.
Cuci dada ayam; tepuk-tepuk sampai kering dan taburkan dengan garam dan merica. Mengeruk masing-masing dalam tepung untuk melapisi kedua sisi.
Dalam wajan besar atau tumis wajan, panaskan minyak dan mentega di atas api sedang. Tambahkan dada ayam dan masak selama sekitar 4 hingga 5 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat muda. Tambahkan kaldu ayam, anggur, peterseli, bawang hijau, bawang putih, dan bubuk kari. Didihkan; kurangi panas menjadi sedang-rendah dan didihkan, dibuka, selama 5 menit.
Tutup panci dan didihkan selama 5 hingga 10 menit lebih lama.
Aduk krim dan tambahkan garam secukupnya. Panas melalui.
Angkat ayam dan saus ke piring saji.
Sajikan dada ayam di atas nasi panas dengan sedikit saus.
Sisa
Simpan semua ayam dan saus yang tersisa, tertutup, di lemari es. Anda dapat memanaskan kembali ayam kari dalam microwave untuk makan siang yang hebat atau makan malam di hari berikutnya. Bumbu-bumbu itu intensif semalaman.
Variasi
- Jika Anda lebih suka memasak tanpa anggur, gunakan lebih banyak kaldu ayam atau tambahkan sedikit jus apel untuk rasa. Pengganti garam masala untuk bubuk kari dan tambahkan sedikit kunyit jika Anda suka warna kuning. Buat bubuk kari Anda sendiri dengan kunyit, jintan, ketumbar, jahe, lada hitam atau putih, cengkeh, daun salam, dan cabai rawit. Bumbu yang baru dipanggang dan ditumbuk akan menciptakan rasa yang lebih dalam.
Tag Resep:
- saus
- hidangan utama
- Indian
- makan malam keluarga
