Molly Watson
- Total: 55 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
Sayuran musim semi yang cerah ditampilkan dalam quiche yang mudah, kaya, dan lezat ini. Irisan asparagus memberikan rasa hijau yang sangat berumput, sementara daun bawang yang dipotong membawa sedikit rasa manis ke pesta. Quiche ini enak untuk sarapan (dipanggang malam sebelumnya, potong ketika Anda siap untuk makan!), Dan bahkan lebih baik dipanggang untuk makan siang atau makan siang. Saya juga penggemar makan malam ringan.
Ya, saya menganjurkan Anda makan ini selama tiga kali sehari. Mungkin tidak di hari yang sama, tapi ya!
Bahan
- 1 (9 inci) kerak pai sepenuhnya panggang dalam panci pai dalam
- 1 daun bawang
- 1 ikat asparagus
- 2 sendok makan mentega
- 3/4 sendok teh garam
- 3 telur
- 2 kuning telur
- 2/3 cangkir susu murni (atau 1/3 setiap susu dan krim)
- Lada hitam yang baru diparut
- 1/2 sampai 3/4 cangkir keju parut (Parmesan, gruyère, chèvre, atau apa pun yang mengapung perahu Anda, termasuk campuran!)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Pangkas daun bawang: potong dan buang ujung akar dan batang hijau gelap (cadangan batang untuk digunakan dalam kaldu atau kaldu jika itu cara Anda menggulung). Potong sisa daun bawang menjadi setengah memanjang, lalu iris tipis melintang. Taruh daun bawang yang diiris dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin. Bersiaplah untuk mengendurkan kotoran atau pasir. Diamkan saat Anda merawat asparagus.
Potong dan buang ujung tombak asparagus yang keras. Iris tombak menjadi potongan 1/2 inci.
Dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi, lelehkan mentega. Angkat daun bawang yang diiris keluar dari air dan masukkan ke dalam wajan (jangan tiriskan daun bawang menjadi saringan — Anda akan membuang semua kotoran kembali ke dalamnya!). Taburi dengan 1/2 sendok teh garam dan masak, aduk terus, sampai lunak, sekitar 3 menit.
Tambahkan asparagus. Masak, aduk terus, sampai lunak, 2 hingga 3 menit. Menyisihkan.
Dalam mangkuk sedang, kocok telur dan kuning telur bersama.
Oleskan sebagian telur ke kulit pai hanya untuk melapisinya. Panggang selama 5 menit. Biarkan dingin sampai suhu kamar.
Sementara keraknya matang, kocok susu ke dalam telur. Kocok garam yang tersisa 1/4 sendok teh.
Atur kerak pai di atas loyang agar mudah ditangani. Oleskan campuran daun bawang dan asparagus di kulit pai. Taburi dengan lada hitam. Lapisi keju parut. Tuang campuran susu-telur secara merata di atas segalanya.
Panggang sampai matang (bagian paling tengah hanya bisa sedikit jiggly), sekitar 35 menit.
Biarkan quiche duduk setidaknya 10 menit sebelum memotong. Sajikan hangat, pada suhu kamar, atau bahkan dingin di hari berikutnya.
Tip
- Jika Anda ingin membuat kulit pie sendiri, lihat resep ini. Tetapi sebelum Anda memulai hal lain, siapkan kulit pie yang sudah dipanggang (blind panggang) dalam wajan pai dalam yang siap untuk digunakan.
Tag Resep:
- asparagus
- sarapan
- Perancis
- hari Ibu
