Bob Peters / Flickr / CC By 2.0
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 445 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 47g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 445 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 30% |
| Lemak jenuh 6g | 32% |
| Kolesterol 142mg | 47% |
| Sodium 192mg | 8% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 47g | |
| Kalsium 69mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kata Dopiaza secara harfiah berarti dua bawang, yang merupakan nama yang pas karena resep ini membutuhkan sejumlah besar bawang untuk digunakan dalam dua kelompok. Bawang bawang pertama digoreng dalam minyak; setelah ayam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam wajan, itu adalah batch kedua giliran bawang. Meskipun sangat mudah untuk memasak, rasanya seperti Anda menghabiskan waktu berjam-jam mempersiapkannya dengan penuh kasih.
Menurut legenda, hidangan itu dibuat ketika seorang punggawa seorang kaisar Asia Selatan menambahkan sejumlah besar bawang ke sebuah hidangan secara tidak sengaja. Hidangan ini berkembang lebih jauh di Hyderabad, India, dan sekarang menjadi makanan utama dari masakan mereka. Dopiaza tidak hanya dapat dibuat dengan ayam, tetapi juga lezat dengan daging atau udang, atau dengan sayuran untuk menjadi hidangan vegetarian yang memuaskan. Sajikan Chicken Dopiaza dengan chapatis panas dan salad hijau untuk hidangan lengkap.
Bahan
- 3 sdt. biji ketumbar
- 2 sdt. biji jintan
- 3 bawang besar (dicincang halus)
- 3 sdm. minyak sayur, kanola atau minyak bunga matahari
- 2 1/4 pon potongan ayam (dengan tulang)
- 2 sdt. garam masala
- 1/2 sdt. bubuk kunyit
- 2 sdm. pasta jahe
- 2 sdm. pasta bawang putih
- 2 tomat besar (dicincang halus)
- Garam secukupnya
- 1 1/2 gelas air
- 3 sdm. daun ketumbar cincang segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Panaskan wajan atau wajan kecil datar di atas api sedang dan panggang perlahan ketumbar dan biji jintan sampai aromatik. Angkat dari api dan giling menjadi bubuk kasar dalam penggiling kopi kering atau kering. Sisihkan untuk nanti.
Pisahkan bawang cincang menjadi 2 bagian, kira-kira 2/3 dan 1/3.
Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang dan tambahkan 2/3 bagian bawang. Goreng sampai emas.
Tambahkan ayam dan goreng sampai kecoklatan.
Tambahkan bumbu halus, garam masala, bubuk kunyit, jahe dan bawang putih, dan tomat dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari campuran. Tambahkan garam secukupnya.
Tambahkan 1/3 bagian bawang bombai yang tersisa dan aduk rata dengan bahan lainnya. Tumis sampai tumpukan bawang lunak dan bening, sekitar 3 hingga 5 menit.
Tambahkan 1 1/2 gelas air, aduk dan didihkan.
Kecilkan api sampai mendidih dan masak sampai ayam empuk. Hidangan ini, ketika dimasak, membutuhkan saus yang cukup untuk hanya melapisi ayam dengan tebal — jika ada terlalu banyak, masak untuk mengurangi saus hingga konsistensi yang diperlukan.
Hiasi dengan ketumbar dan sajikan dengan chapatis panas dan salad hijau.
Nikmati!
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- Indian
- makan malam keluarga
