Teknik membuat kue keju

Lew Robertson, Gambar Merek X / Gambar Getty

Apakah Anda memiliki seseorang dalam hidup Anda yang merupakan puritan kue keju? Anda dapat membuat rasa apa pun, tetapi mereka akan selalu memilih sepotong cheesecake yang sangat padat disajikan sendirian atau dengan stroberi segar dan krim kocok. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat cheesecake yang sempurna yang akan menenangkan semua jenis penggemar cheesecake.

Tips Memanggang

• Bawa semua bahan ke suhu kamar sebelum dicampur. Ini biasanya memakan waktu tiga puluh menit. Untuk melembutkan keju krim di dalam microwave: tempatkan keju 8 ons yang tidak dibungkus dalam mangkuk yang bisa dipanaskan dalam microwave dan masukkan dalam microwave selama 15 detik. Tambahkan 15 detik untuk setiap batang keju tambahan. Campuran hanya sampai digabung. Jangan mencampur terlalu banyak. Gunakan wajan springform agar sisi-sisinya dapat dilepas. Atasi bilah atau gunakan spatula logam di sekitar tepinya segera setelah melepas cheesecake dari oven. Pasang wajan springform pada wajan yang dangkal, seperti wajan pizza, atau menutupi bagian bawah dan naik satu inci di sekitar sisi dengan aluminium foil untuk menghindari kebocoran di oven. Tempatkan panci air dangkal di rak di bawah cheesecake untuk menjaga oven tetap lembab. Jangan membuka pintu oven sambil memanggang. Cheesecake panggang akan dibusungkan di tepinya. Ketika terguncang, sekitar satu inci diameter di tengah harus bergoncang. Didinginkan perlahan (sekitar satu jam) di rak kawat, jauh dari angin. Simpan di lemari es, tutup dengan longgar, hingga empat hari. Bagian bawah panci dapat dihilangkan dari cheesecake setelah kue telah mengeras di lemari es. Gunakan dua spatula untuk memindahkan kue ke piring saji. Menghias kue keju hanya boleh dilakukan dalam 1 hingga 3 jam sajian. Kue keju terasa paling enak bila dibawa ke suhu kamar. Ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Bungkus yang sudah kencang dengan kuat, sekitar 4 jam di kulkas, kue keju untuk dimasukkan ke dalam freezer. Kue keju dapat disimpan hingga 2 bulan di dalam freezer. Cairkan kue keju beku di kulkas.