Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Salad hijau hampir selalu ada di meja saat makan di Spanyol. Baik bersantap di restoran atau menyiapkan makanan khusus di rumah, ensalada mixta (salad campuran) disajikan di atas piring besar di tengah meja untuk dinikmati semua orang. Selama bulan-bulan musim panas yang hangat, orang Spanyol sering menikmati salad sebagai makan siang ringan sambil makan al fresco.
Salad hijau yang penuh warna dan campuran ini biasanya mencakup kombinasi bahan-bahan yang sudah dikenal orang Amerika — tomat dan bawang merah — dan yang lain yang mungkin mengejutkan, seperti zaitun, tuna, asparagus putih, dan hati artichoke. Mudah disiapkan, rasanya gurih dan menarik.
Anda dapat mengikuti resep ini untuk surat atau berimprovisasi sesuka Anda.
Bahan
- 2 butir telur besar
- 1 selada kepala (gunung es atau romaine)
- 2 tomat
- 1 mentimun
- 1 paprika merah atau kuning
- 1/4 hingga 1/2 bawang kuning atau merah
- 1 wortel
- 1 (6 ons) kaleng tuna
- 1 (15 ons) dapat asparagus putih
- 1 (14 ons) dapat artichoke hati (dikemas dalam air, bukan minyak)
- 1/2 cangkir zaitun hijau (lebih disukai diisi dengan ikan teri)
- Opsional: 1 (15 ons) kaleng baby corn (dikeringkan)
- 3 sendok makan minyak zaitun Spanyol extra-virgin
- 1 sendok makan cuka anggur merah atau cuka sherry
- Garam secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rebus telur dengan keras. Biarkan hingga dingin di air dingin. Kupas dan potong telur menjadi empat bagian atau iris menjadi irisan tebal dan sisihkan.
Potong kepala selada menjadi dua. Bilas daun selada di bawah air dingin dan biarkan mengalir. Saat mengering, siapkan sayuran.
Kuartalkan tomat (jadi Anda punya 8 buah). Kupas dan iris mentimun. Buang batang dan biji dari paprika dan potong menjadi potongan tipis dan panjang. Iris tipis-tipis bawang dan parut wortel.
Buka kaleng tuna, asparagus putih, dan jantung artichoke dan tiriskan masing-masing dengan baik.
Memecah selada menjadi potongan-potongan kecil untuk salad. Buat tempat tidur selada di piring besar.
Di atas tempat tidur, tempatkan tomat, mentimun, bawang, paprika, dan wortel.
Sebarkan tuna di sekitar tempat tidur selada, pisahkan menjadi potongan-potongan kecil dengan garpu.
Tempatkan irisan telur yang dicadangkan, asparagus, hati artichoke, zaitun, dan telinga bayi jagung (jika menggunakan) di atas.
Dress dengan minyak dan cuka dan taburi dengan garam secukupnya.
Sajikan dingin dengan roti artisan renyah jika Anda suka.
Jadikan milik Anda sendiri
Ini adalah salah satu resep yang benar-benar terbuka untuk interpretasi — jangan khawatir jika Anda kehilangan satu atau lebih bahan. Setiap keluarga di Spanyol memiliki versi ensalada mixta sendiri, sehingga sedikit berbeda di setiap rumah tangga. Jangan ragu untuk menambahkan bahan-bahan segar Anda sendiri dari dapur atau taman Anda dan berikan sentuhan unik juga.
Ketika Anda menambahkan kacang hijau Prancis (haricot verts), ensalada mixta menjadi salade niçoise, yang berasal dari Nice, Prancis.
Tag Resep:
- Tomat
- salad Spanyol
- makan malam
- Orang Spanyol
