Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- Total: 6 jam 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 6 jam
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 521 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 49g | Karbohidrat |
| 36g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 521 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 93mg | 31% |
| Sodium 606mg | 26% |
| Total Karbohidrat 49g | 18% |
| Serat Makanan 7g | 24% |
| Protein 36g | |
| Kalsium 134mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Charquicán adalah hidangan Chili, sup daging sapi yang dimasak lambat dengan squash dan kentang. Itu secara tradisional disiapkan dengan daging sapi kering ( charqui ). Versi ini memiliki daging sapi rebus dan dendeng sapi komersial (atau buatan Anda sendiri), yang menambahkan rasa berasap yang bagus dan membuat rebusannya lebih mirip cabai.
Labu menjadi berantakan saat memasak dan membantu mengentalkan kaldu. Anda bisa menambahkan sayuran yang Anda miliki di tangan - kacang dan jagung adalah hal biasa. Anda bisa membuat rebusan ini dalam crockpot atau didihkan di atas kompor. Di Chili, charquicán sering disajikan dengan telur goreng di atasnya.
Bahan
- 1 pon daging sapi rebus (potong dadu 1 inci)
- 1 sendok makan tepung
- 2 sendok makan mentega
- 3 1/2 ons paket dendeng
- 2 cangkir kaldu sapi
- 1 bawang besar (dicincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan aji panca pasta cabai, atau cabai cincang
- 1 biji labu (kupas, buang bijinya, dan potong dadu)
- 1 cangkir wortel (cincang)
- 2 kentang besar (kupas dan potong dadu)
- 2/3 cangkir lima kacang beku
- 2/3 cangkir jagung beku
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Aduk potongan daging sapi dengan tepung dan bumbui dengan garam dan merica.
Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam wajan berat di atas api sedang-tinggi. Tumis kubus daging sapi hingga kecoklatan.
Tambahkan kaldu sapi ke wajan dan didihkan dengan api kecil.
Potong dendeng menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan kaldu sapi dan dadu. Didihkan perlahan selama sekitar 5 menit.
Transfer kaldu sapi dan sapi ke kaldu besar atau slow cooker.
Jangan membersihkan wajan. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur, bawang cincang dan bawang putih, dan pasta cabai aji ke wajan. Tumis sampai bawang dan bawang putih lembut dan harum.
Tambahkan labu cincang, wortel, dan kentang dan tumis selama 2-3 menit.
Tambahkan sayuran tumis ke dalam panci atau crockpot dengan daging sapi. Didihkan dengan api kecil sampai dendeng dan daging sapi empuk, sekitar satu setengah jam di atas kompor atau sekitar 6 jam di crockpot. Jika mendidihkan rebusan di atas kompor, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak cairan (kaldu sapi atau air) dari waktu ke waktu, tetapi rebusan harus menjadi sangat tebal, tanpa banyak kaldu.
Tambahkan lima kacang dan jagung dan didihkan perlahan selama 10-15 menit.
Bumbui dengan garam dan lada secukupnya, dan sajikan dengan nasi.
Tag Resep:
- Kacang lima
- hidangan utama
- Latin
- minggu kerja
