Yu Ting / EyeEm / Getty Images
Swiss chard bukan hijau berdaun sangat terkenal di Amerika Serikat, meskipun sangat populer di wilayah Mediterania. Dapat dimakan mentah, tumis, atau jika tidak disiapkan sama seperti Anda mempersiapkan bayam. Faktanya, Swiss chard sebenarnya dikenal dengan nama "bayam" di Afrika Selatan. Ini relatif mudah tumbuh di sebagian besar Amerika Serikat, dan mudah berakhir dengan lebih banyak daripada yang bisa Anda makan dengan mudah. Untungnya, mudah untuk memucat dan membekukan batang dan daun untuk dinikmati di akhir tahun.
Tentang Swiss Chard
Seperti semua sayuran hijau gelap, chard Swiss rendah kalori dan tinggi nilai gizinya. Ini tinggi antioksidan dan vitamin B dan merupakan sumber vitamin K, lemak omega-3, dan vitamin A.
Rasa Swiss chard seperti bayam, tapi sedikit lebih manis. Terlihat indah di taman juga. terutama "Five Color Silverbeet, " dengan batang oranye, magenta, kuning dan putih yang terlihat luar biasa. Ini juga cukup mudah untuk tumbuh. Jika Anda terus memanen batang luar, dan bukan seluruh tanaman, tangkai baru akan terus terbentuk di tengah tanaman. Itu tidak luntur di musim panas, yang merupakan bonus bagi mereka yang suka sayuran hijau. Ini juga tahan es cukup baik, yang berarti Anda dapat sering memanen chard hingga November.
Cara Membekukan Swiss Chard
Swiss chard paling segar, tetapi bisa beku hingga satu tahun jika disiapkan dengan benar. Berikut adalah beberapa tips untuk menjaga Swiss chard:
- Cuci chard dengan baik. Pisahkan tangkai dari daun. Anda akan melakukan ini terutama karena itu membuatnya lebih nyaman ketika Anda memasak chard nanti. Karena batang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada daunnya. Selain itu, kadang-kadang Anda hanya akan ingin menggunakan satu atau yang lain dalam resep, bukan keduanya. Bawa panci air sampai mendidih dan isi mangkuk dengan air es. Masukkan Swiss chard ke dalam panci. Batang chard Swiss selama dua menit dan daun selama satu menit. Tempatkan mereka di air es segera setelah memucat untuk menghentikan proses memasak. Keringkan Swiss chard dengan baik dan singkirkan air yang berlebih. Masukkan tangkai dan dedaunan ke dalam kantong freezer terpisah atau wadah aman-freezer lainnya. Hapus sebanyak mungkin udara dari kantong. Anda mungkin ingin menggunakan kantong tertutup vakum atau, jika tidak tersedia, Anda benar-benar dapat menyedot udara keluar dari kantong ziplock. Untuk melakukan ini, ritsleting bagian atas tas ditutup kecuali ruang yang cukup untuk memasukkan sedotan. Kemudian sedot udara keluar sebaik mungkin. Tekan sedotan tertutup sehingga bisa dilepas tanpa membiarkan lebih banyak udara masuk. Itu akan membantu menjaga kualitas dan mencegah pembekuan freezer. Beku selama 6 bulan hingga satu tahun.
Ini adalah cara mudah untuk memastikan Anda dapat menggunakan semua chard Swiss lezat yang tumbuh di kebun Anda kapan pun Anda mau. Membeku cukup lama sehingga Anda bisa memilikinya sampai musim tanam berikutnya.
