Adam / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 45 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 10 porsi
Kata Arab Halwa (diucapkan hull-waa) berasal dari kata dasar Hilwa yang berarti manis. Oleh karena itu digunakan dalam kaitannya dengan sebagian besar permen, makanan penutup atau permen. Di India, kata Halwa digunakan untuk menggambarkan permen makanan penutup dengan konsistensi puding tebal, dibuat dari berbagai jenis buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan lentil. Halwas biasanya kaya dan sarat dengan buah dan kacang kering. Mereka dekaden dan dijamin untuk memuaskan pemilih makanan penutup! Chana Daal Halwa mungkin terdengar tidak biasa tetapi percayalah, Anda akan senang Anda berhasil ketika Anda mencobanya. Ini melibatkan merendam lentil yang digunakan dalam semalam sehingga faktor itu menjadi waktu persiapan. Ada juga sedikit aduk tapi jangan biarkan itu menghentikan Anda - hasilnya sepadan dengan pekerjaan!
Bahan
- 2 cangkir Chana Daal / Bengal Gram (lentil kuning lentur)
- 2 cangkir ghee
- 1 gelas gula
- 2 gelas air
- 6 pod cardamom green split
- 1 cangkir Khoya
- 1/2 cangkir susu bubuk full cream
- 1 cangkir buah kering campuran cincang halus pilihan Anda (opsional tetapi diinginkan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Cuci Chana Daal dalam saringan di bawah air mengalir sampai air mengalir jernih. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Sekarang tambahkan air yang cukup ke daal sehingga hanya tertutup. Biarkan berendam semalaman.
Keesokan paginya, tiriskan semua air dan giling daal yang direndam hingga menjadi pasta halus dalam food processor. Jangan tambahkan air sembari menggiling.
Siapkan sirup gula dengan konsistensi one-thread - begini caranya. Setelah selesai, matikan api dan tambahkan polong kapulaga terpisah ke sirup. Tutup dan sisihkan untuk digunakan nanti.
Panaskan ghee dalam wajan yang berat-bottomed (sebaiknya non-stick) pada api sedang sampai hangat.
Tambahkan pasta Chana Daal ke ghee ini dan aduk hingga rata. Masak Chana Daal, aduk terus sampai mulai berubah menjadi keemasan dan keluarkan aromanya (pertanda bahwa itu 'selesai'). Ini bisa memakan waktu 10 hingga 20 menit untuk terjadi. Meskipun mungkin tampak seperti kerja keras, hasilnya sepadan dengan usaha! Tanda lain dari kesempurnaan yang harus diperhatikan adalah pemisahan ghee dari Chana Daal.
Saat daal terlihat siap (seperti dijelaskan di atas), tambahkan Khoya dan susu bubuk krem penuh sekarang dan aduk agar tercampur rata. Masak selama 2-3 menit.
Sekarang tambahkan sirup gula yang disiapkan sebelumnya (lepaskan buah kapulaga sebelum menambahkan) dan aduk hingga rata.
Masak dengan api sedang selama 5-7 menit, aduk terus.
Tambahkan buah-buahan kering dan masak selama 2 menit. Matikan api dan sebarkan Chana Daal Halwa di atas piring datar atau piring agar dingin. Sajikan selagi masih hangat, hiasi dengan kacang cincang. Tambahkan sedikit es krim vanilla sebagai tambahan yang lezat! Nikmati!
Tag Resep:
- Lentil
- pencuci mulut
- Indian
- makan malam keluarga
