Gambar Michael Powell / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 4 porsi
Artusi mengambil kembang kol dengan keterusterangan adatnya: "Semua kol, baik putih, hitam, kuning, atau hijau, adalah putra atau anak tiri Eolus, Dewa angin, dan karena itu mereka yang tidak bisa mentolerir angin harus tahu bahwa ini bagi mereka, tanaman adalah persilangan yang benar (yaitu hukuman yang harus dilahirkan), dan tidak hanya disebut crucifere karena bunganya memiliki empat kelopak berbentuk salib."
Bahan
- Sebuah belerang
- Saus behamel
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Buang daun dan tulang rusuk hijau dari kembang kol besar, buat potongan berbentuk X yang dalam di tangkai, dan rebus dengan air garam sampai garpu menembus ke dalam flowerlets.
Tiriskan kembang kol, pecah menjadi potongan-potongan kecil, dan selesai memasaknya dalam wajan dengan dua sendok makan mentega, bumbui dengan garam dan merica.
Transfer kembang kol ke piring tahan panas, debu dengan Parmigiano parut, tutup dengan saus béchamel.
Panggang dalam oven 375 F (185 C) selama 10 menit, atau panggang sampai bagian atasnya kecoklatan.
Artusi menyarankan agar ini disajikan di sela-sela hidangan, atau dengan daging rebus atau ayam rebus.
Tag Resep:
- Sisi sayuran
- makanan pendamping
- Italia
- musim dingin
