Pohon cemara
Perkataan Gaelik ini dengan begitu rapi meringkaskan sikap terhadap makanan di Skotlandia: " S mairg a ni tarcuis air biadh , " yang diterjemahkan menjadi "dia yang menghina makanan adalah orang bodoh." Artinya, harus ada cinta dan kenikmatan makanan Skotlandia, baik tradisional maupun modern. Afinitas negara terhadap masakan mereka dapat dengan mudah dilihat dalam 14 resep Skotlandia favorit ini.
Haggis, bubur, dan wiski hanyalah beberapa makanan dan minuman yang telah dibuat orang Skotlandia selama bertahun-tahun, memanfaatkan sebaik-baiknya persembahan alam yang diberikan kepada mereka dari pegunungan yang terjal, danau, danau laut, dan sungai kecil, serta lembah dan lahan subur yang subur.
Makanan khas Skotlandia tidak hanya meresap ke dalam lanskap tetapi juga dalam sejarah dan warisan negara tersebut, yang meskipun merupakan bagian dari Inggris, masih mempertahankan identitas uniknya yang akan Anda temukan dalam resep berikut.
Tonton Sekarang: Kue Roti Skotlandia Tradisional All-Butter
-
Semua Tentang Haggi
Getty Images
Haggis bukan hanya untuk Burns Night (perayaan di Januari memperingati kehidupan seorang penyair Skotlandia) tetapi Haggis adalah hidangan tradisional Skotlandia yang benar-benar dicintai dan dimakan di sana serta di banyak bagian lain dunia.
Haggis terbuat dari domba yang dicabut (bagian yang sering dibuang seperti paru-paru, jantung, dll), yang dicincang dan dicampur dengan oatmeal, suet, dan bumbu kemudian dimasukkan ke dalam perut domba, dijahit, dan dimasak. Daging dan metodenya mungkin kedengarannya tidak menyenangkan, tetapi kombinasi bahan-bahannya lezat — Anda harus mencobanya. Haggis adalah daging dalam resep haggis, tatties, dan neeps yang paling terkenal dari Skotlandia.
-
Semangkuk Bubur Skotlandia
Pohon cemara
Temukan hidangan sarapan bubur Skotlandia sehat dan bergizi, resep lama yang awalnya dimasak dalam wajan dan diaduk dengan semburan kayu (tongkat). Penggunaan oatmeal dalam resep ini menjadikan hidangan ini sebagai awal yang sehat untuk hari itu. Karbohidrat rilis lambat akan menopang Anda dari sarapan hingga makan siang.
-
Tattie Scone
Pohon cemara
Scone Tattie adalah bagian tradisional dari sarapan lengkap ala Skotlandia dan kadang-kadang juga disebut scone kentang; Anda mungkin juga mendengar mereka disebut sebagai roti fadge atau kentang di Irlandia. Mereka cepat dan mudah dibuat dan merupakan cara yang berguna untuk menggunakan sisa kentang tumbuk. Sempurna untuk sarapan - atau waktu lainnya di hari itu!
-
Cullen Skink
Getty Images
Cullen adalah kota kecil di Skotlandia Timur Laut dan rumah bagi salah satu hidangan Skotlandia yang paling terkenal, Cullen kadal. Ini adalah sup hangat dan secara tradisional dibuat dengan Finnan haddock (smoked haddock), kentang, dan bawang. Cullen skink juga dikenal sebagai chowder haddock asap di bagian lain Inggris. Anda juga dapat menggunakan smokies Arbroath — haddock yang telah diasapi di atas kayu keras di dan sekitar kota tepi laut Arbroath (karena itu namanya) —sebuah ikan asap Skotlandia yang sangat tradisional.
-
Sup Ayam Leekie
Foto iStock
Sup ayam-a-Leekie pada dasarnya adalah hidangan petani dan memiliki banyak variasi regional — beberapa di antaranya berabad-abad lalu, mengungkapkan betapa pentingnya hidangan ini bagi makanan Skotlandia. Ada resep dengan daging panggang cincang, yang lainnya dengan kaldu sapi atau lada Jamaika, beberapa bahkan dengan plum direbus dalam hidangan jadi berkat gourmet Prancis, Talleyrand. Apa pun cara Anda membuat resep mudah ini, sudah pasti menjadi pemenang.
-
Stovies Skotlandia
Pohon cemara
Tanyakan 100 Scots untuk resep stovies tradisional dan Anda akan mendapatkan 100 jawaban berbeda — setiap orang memiliki versi mereka sendiri (dan tentu saja mereka akan menjadi yang terbaik).
Stovie berarti "bit dari kompor, " yang pada dasarnya berarti semua bit sisa dari panggang hari Minggu. Bukan berarti Anda harus dibatasi pada hasil dari makan siang hari Minggu Anda — stovies — yang pada dasarnya adalah sup daging dan kentang — juga dapat dibuat menggunakan kaleng daging kornet atau daging sapi atau sosis cincang yang dimasak.
-
Rumbledethumps
Getty Images
Anda hanya perlu menyukai nama yang terdengar konyol ini yang sama sekali tidak menjelaskan apa itu, tetapi tetap menyenangkan. Hidangan Rumbledethumps adalah cara Skotlandia untuk menggunakan sisa kentang tumbuk dan sayuran lainnya untuk membuat hidangan pendamping seperti casserole yang sehat (atau Anda dapat memakannya sendiri). Begitu mudah dibuat, Anda akan jatuh cinta padanya.
-
Kue Oat Skotlandia
Getty Images
Kue gandum adalah untuk Skotlandia baguette adalah apa untuk Perancis. Kue pipih yang dibuat terutama dari gandum sudah berabad-abad dianggap sebagai roti nasional Skotlandia. Mereka cepat dan mudah dibuat dan merupakan camilan lezat atau iringan keju.
-
Roti Skotlandia
Pohon cemara
Meskipun kue tradisional Skotlandia dimakan secara tradisional pada Malam Tahun Baru, resep roti pendek ini terlalu baik untuk disimpan hanya untuk satu malam! Resep all-butter membuat kue yang meleleh di mulut Anda. Pastikan untuk memegang adonan sesedikit mungkin dan menggunakan tangan dan alat yang dingin untuk mendapatkan cahaya khas "shortie" dan tekstur yang rapuh.
-
Laird mabuk
Pohon cemara
Laird mabuk pada dasarnya sama dengan sepele, puding yang telah menghiasi meja Inggris selama berabad-abad. Juga merupakan bagian tradisional dari Burn's Night, hidangan penutup ini tidak hanya lezat tetapi juga cantik untuk dilihat. Lapisan kue bolu, raspberry, custard, dan whipped cream dibumbui dengan sedikit wiski (bukan sherry Inggris), yang dapat dihilangkan jika menyajikan hidangan untuk anak-anak.
-
Cranachan Skotlandia
Getty Images
Cranachan Skotlandia tradisional adalah hidangan penutup yang sering disajikan di perayaan. Haluskan raspberry merah yang dilapisi dengan whipped cream yang dibumbui dengan wiski dan madu menciptakan camilan meriah yang penuh dengan rasa. Oat panggang menambah rasa pedas dan tekstur renyah.
-
Tablet Skotlandia
Pohon cemara
Tablet Skotlandia diperuntukkan bagi mereka yang memiliki gigi manis — permen seperti fudge ini sangat manis. Resep di sini membutuhkan empat pon gula! Tetapi hal baiknya adalah sedikit gigitan harus memuaskan keinginan Anda. Jangan ragu untuk menambahkan perasa seperti peppermint.
-
Pangsit Clootie
Getty Images
Kue pangsit Clootie sangat berbeda dari yang orang Amerika kenal sebagai pangsit — baik hidangan pembuka ala Asia atau topping ala biskuit untuk sup Selatan. Makanan penutup Skotlandia lebih dari kue buah, menggabungkan gandum dengan arus dan rempah-rempah, serta lemak organ hewan. Puding hangat ini sangat di jantung perayaan Skotlandia termasuk makan malam Hogmanay dan Burn's Night.
-
Kue Dundee
Getty Images
Kue Dundee juga bisa disebut kue Natal Skotlandia (meskipun dimakan sepanjang tahun) dan mudah diidentifikasi oleh dekorasi almond di bagian atas. Ini pada dasarnya adalah kue buah tradisional termasuk almond, wiski, dan kulit jeruk.
