Kegembiraan vegetarian yang menyenangkan dari Buddha

Gambar Westend61 / Getty

• Total: 45 menit
• Persiapan: 30 menit
• Masak: 15 menit
• Hasil: 3-4 porsi

5 peringkat Tambahkan komentar

Hidangan vegetarian ini secara tradisional disajikan pada Hari Tahun Baru. Untuk rasa ekstra, kaldu vegetarian dapat digunakan sebagai pengganti cairan perendaman jamur.

Bahan

• 4 jamur Shiitake (kering, atau jamur hitam Cina kering)
• 1/2 cangkir tunas lily (kering)
• 4 batang dadih (dikeringkan)
• 8 ons rebung
• 6 chestnut air tawar
• 2 wortel besar
• 1 mangkok, Napa kubis
• 4 ons kacang polong salju
• 1/4 cangkir kacang gingko (kalengan)
• Jahe 1 inci (dihancurkan)
• Untuk saus:
• 4 sendok makan cairan perendaman jamur (atau kaldu sayur)
• 1 sendok makan anggur beras Cina (atau sherry kering)
• 1 sendok makan kecap hitam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• Opsional: garam, aksen atau MSG secukupnya
• 2 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang, untuk menggoreng)

Langkah-langkah untuk Mewujudkannya

Dalam mangkuk terpisah, rendam jamur, tunas bunga bakung kering, dan batang dadih kering dalam air panas selama 20 hingga 30 menit untuk melunakkan. Peras cairan yang berlebih. Simpan cairan perendaman jamur, saring jika perlu untuk menghilangkan pasir. Lepaskan batang dan potong bagian atas jamur menjadi dua jika diinginkan.

Potong rebung. Kupas dan cincang chestnut air. Kupas wortel, potong menjadi dua, dan potong menjadi potongan tipis. Rusak kubis Napa. Masukkan kacang polong salju dan potong menjadi dua. Tiriskan kacang gingko. Hancurkan jahe.

Campurkan cairan perendaman jamur atau cadangan vegetarian dengan anggur atau sherry beras Cina, kecap hitam, gula, dan minyak wijen. Menyisihkan.

Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak ke wajan yang dipanaskan.

Saat minyak sudah panas, tambahkan wortel. Aduk-goreng selama 1 menit, dan tambahkan jamur kering dan tunas lily. Aduk-goreng selama 1 menit, dan tambahkan kastanye air, rebung, kacang polong, dan jahe. Aduk kol dan kacang gingko. Tambahkan stik dadih kacang.

Tambahkan bahan saus dan didihkan. Tutup, kecilkan api dan biarkan sayuran mendidih selama 5 menit. Cicipi dan tambahkan garam atau bumbu lain sesuai keinginan. Sajikan panas.

Tag Resep:

• Jamur
• hidangan utama
• Cina
• tahun baru

Nilai Resep Ini Saya tidak suka ini sama sekali. Bukan yang terburuk. Tentu, ini akan berhasil. Saya penggemar - akan merekomendasikan. Luar biasa! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian Anda!