Christine Benlafquih
- Total: 90 menit
- Persiapan: 75 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 120 cookie 2-in (120 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 30 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 120 cookie 2-in (120 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 30 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Sodium 18mg | 1% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue-kue Maroko ini mengambil nama mereka ( halwa dyal makina atau halwate el makina ) dari metode tradisional membentuk adonan dengan melewatkannya melalui penggiling daging manual yang dilengkapi dengan ujung bergalur besar. Hasil yang baik juga dapat dicapai dengan menyalurkan adonan dengan kantong kue atau cetakan kue.
Mencelupkan ujung-ujungnya dalam cokelat hitam adalah langkah opsional tetapi disarankan, karena biskuit tanpa hiasan mungkin dianggap hambar. Kami juga melihat kue yang dihiasi bola nonpareil atau dragee perak atau dibentuk menjadi cincin.
Saya telah membagi dua batch tradisional kakak ipar saya. Resepnya membutuhkan tepung jagung (tepung jagung), yang sedikit mencerahkan teksturnya. Anda bisa menggunakan semua tepung jika mau.
Untuk kue yang lebih kaya dengan tekstur roti pendek yang halus dan rasa mentega, cobalah Biskuit Wina dengan Resep Coklat.
Bahan
- 3 butir telur besar
- 2/3 gelas gula
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 sendok teh vanilla (atau kulit dari 1 lemon)
- Sedikit garam
- 1 cangkir tepung jagung (tepung jagung)
- 3 cangkir tepung
- 5 1/4 ons cokelat hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dengan tangan atau dengan mixer, kocok telur, gula, dan minyak hingga kental. Kocok vanilla (atau kulit) dan garam, dan aduk tepung jagung sampai halus. Campur tepung yang cukup untuk membentuk adonan yang agak kaku tapi lentur.
Baris dua nampan kue besar dengan kertas roti. Beri makan adonan melalui ujung bergalur besar yang melekat pada penggiling daging manual, kantong pastry atau cetakan kue. Gunakan gunting untuk memotong adonan menjadi potongan-potongan 2 inci (saya suka memilin adonan dengan lembut) dan mengatur tongkat dengan cukup berdekatan di atas nampan berjajar.
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 F (180 C). Panggang kue kering, satu panci sekaligus, selama sekitar 15 menit, atau sampai berwarna terang. Dengan hati-hati, transfer kertas roti dengan kue ke rak agar dingin.
Lelehkan dan panaskan cokelatnya
Dalam mangkuk yang diletakkan di atas pemandian air panas, atau dalam mangkuk kecil di dalam microwave dengan kekuatan setengah, dengan lembut mencairkan sekitar dua pertiga dari cokelat. Lanjutkan memanaskan cokelat, aduk terus, hingga sangat hangat saat disentuh, sekitar 114 hingga 116 F (46 hingga 48 C). Angkat dari api dan aduk cokelat yang tersisa sampai halus dan dingin. Secara singkat, panaskan kembali cokelat leleh, untuk mengembalikannya ke suhu sekitar 88 atau 89 F (31 C).
Segera celupkan ujung-ujung cookie ke dalam cokelat tempered dan letakkan kembali cookie di atas kertas perkamen atau kertas lilin. Saat cokelat telah diatur, pindahkan cookie ke wadah kedap udara untuk disimpan.
Cookie akan disimpan selama beberapa hari pada suhu kamar, atau hingga dua bulan di dalam freezer. Lelehkan cookie beku pada suhu kamar dalam wadahnya yang belum dibuka.
Tag Resep:
- biskuit
- pencuci mulut
- Maroko
- hari Natal
