Gambar Jupiter / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: Sekitar 15 bunga (4 porsi)
Bunga-bunga segar zucchini yang dicelupkan ke dalam adonan yang ringan dan lapang dan digoreng hingga renyah dan keemasan membuat suguhan yang fantastis.
Anda dapat mengisi setiap mekar dengan ricotta segar (gaya Tuscan) atau mozzarella dan ikan teri (gaya Romawi) atau bahkan feta dan mint (gaya Yunani) sebelum mencelupkannya ke dalam adonan dan menggoreng, tetapi jika Anda menyiapkannya, Anda dapat benar-benar merasakannya. rasa zucchini dari bunga itu sendiri.
Bahan
- 15 bunga labu besar (zucchini, segar, dibilas lembut dan keringkan)
- 1 telur besar
- 1/2 gelas air soda (atau club soda, cukup dingin)
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam (garam laut halus)
- Sejumput pala (baru ditumbuk)
- 3 gelas minyak (kira-kira, untuk menggoreng, minyak kacang atau minyak goreng lainnya yang memiliki rasa netral dan titik asap tinggi)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan Bunga
Lepaskan batang (jika jantan), putik (jika betina) atau benang sari (jika jantan) di dalam setiap bunga (baik jantan dan betina bunga zucchini dapat dimakan, mereka hanya memiliki bagian yang berbeda! Bunga betina melekat pada buah - yaitu, sebuah zucchini, sementara bunga jantan melekat pada batang), dan duri sepal di sekitar bagian bawah setiap bunga (baik jantan dan betina). Anda dapat memotong bunga dari labu atau batang dengan pisau pengupas yang tajam, dan Anda harus bisa mematahkan bagian lain (sepal dan putik atau benang sari) dengan jari-jari Anda.
Untuk Adonan
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pisahkan telur, simpan telur dan kuning telur.
Sisihkan putih untuk saat ini dan dalam mangkuk besar, kocok kuning telur.
Aduk dalam air soda, kemudian perlahan-lahan aduk tepung, garam, dan pala. Kemudian kocok putih dengan mixer tangan listrik sampai mereka membentuk puncak lunak.
Lipat putih telur dengan lembut ke dalam adonan. Celupkan jari ke dalam adonan untuk memeriksa ketebalannya: seharusnya hanya sedikit melapisi ujung jari Anda. Jika terlalu tebal, Anda bisa mengencerkannya dengan air yang sedikit lebih berkilau. Jika terlalu kurus, Anda bisa mengocok sedikit tepung.
Panaskan minyak goreng dalam panci besar atau wajan berat (gunakan cukup minyak sehingga bunga tidak akan menyentuh bagian bawah panci atau panci saat menggoreng). Saat minyak sedang panas, celupkan setiap bunga ke dalam adonan adonan, biarkan adonan berlebih menetes, lalu goreng, balikkan dengan lembut, hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng dalam batch dan berhati-hatilah agar tidak menggumpal panci, sehingga mereka akan memasak secara merata dan tidak menurunkan suhu minyak goreng. Tiriskan sebentar di atas piring atau nampan berlapis kertas handuk, taburi dengan garam dan sajikan segera, selagi masih panas dan segar.
Tag Resep:
- Sisi sayuran
- hidangan pembuka
- Italia
- musim panas
