The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 85 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 36 truffle (36 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 146 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 36 truffle (36 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 146 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 6g | 32% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Sodium 20mg | 1% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 30mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Truffle cappuccino adalah cara yang lezat untuk memperbaiki kafein Anda! Cendawan coklat putih halus ini memiliki citarasa kopi yang kuat, potongan miniatur cokelat, dan lapisan cokelat susu yang kaya. Jika mau, Anda dapat mengganti keripik coklat dengan kacang cincang favorit Anda, seperti kacang kemiri, kenari, atau almond.
Bahan
- 12 ons cokelat putih (cincang atau cokelat chip)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok teh kopi instan
- 1 sejumput garam
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 4 sendok makan mentega (dilunakkan sampai suhu kamar)
- 1/4 cangkir chip cokelat miniatur
- 12 ons lapisan permen cokelat susu
- Opsional: serutan atau taburan cokelat (untuk menghias)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan cokelat putih cincang atau keping cokelat putih ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave dan masukkan dalam microwave sampai mencair, aduk setiap 30 detik untuk mencegah panas berlebih. Cokelat putih mudah hangus, jadi panaskan cokelat dengan perlahan dan hati-hati.
Campurkan krim kental, kopi instan, garam, dan ekstrak vanila dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Bawa krim sampai mendidih, tetapi jangan sampai mendidih sepenuhnya.
Setelah mendidih, tuangkan krim panas di atas cokelat putih leleh dan aduk agar tercampur. Setelah krim dan cokelat benar-benar digabungkan dan dihaluskan, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan kocok. Tekan selapis bungkus yang melekat di atas campuran cokelat putih dan diamkan pada suhu kamar sampai benar-benar dingin.
Saat dingin, aduk keping cokelat miniatur. Jika Anda menambahkan chip saat ganache masih hangat, mereka akan mulai meleleh dan berubah menjadi berlumpur, jadi pastikan ganache sama sekali tidak hangat. Tekan bungkus yang melekat di atas ganache dan dinginkan sampai cukup kuat untuk digulung, sekitar 3 hingga 4 jam.
Setelah keras, gunakan satu sendok permen kecil atau dua sendok teh untuk membentuk permen itu menjadi bola-bola kecil berukuran 1 inci. Gulung di antara telapak tangan Anda untuk membuatnya bulat sepenuhnya, dan lapisi telapak tangan Anda dengan bubuk kakao jika perlu jika truffle mulai menempel.
Lelehkan lapisan permen coklat dalam microwave sampai halus dan bebas dari gumpalan. Gunakan alat celup atau garpu untuk mencelupkan truffle ke dalam lapisan yang meleleh, kemudian atur truffle yang dicelupkan pada loyang yang dilapisi kertas timah. Saat cokelat masih basah, taburi bagian atas truffle dengan serutan atau taburan cokelat, jika diinginkan.
Biarkan lapisan permen benar-benar terpasang, kemudian sajikan truffle.
Nikmati!
Tip
Cendawan Cappuccino dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, biarkan mereka mencapai suhu kamar sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Permen
- kue dan permen
- Amerika
