The Spruce / Claire Cohen
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 3/4 cangkir (melayani 20)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 11 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3/4 cangkir (melayani 20) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 11 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 1g | 1% |
| Lemak jenuh 1g | 4% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Sodium 76mg | 3% |
| Total Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 1mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus injeksi digunakan untuk unggas, terutama kalkun, agar tetap berair dan menambah rasa jauh di dalam daging. Saus injeksi ini membuatnya sederhana dengan kaldu ayam, mentega, bawang putih, dan bumbu. Anda dapat menggunakan saus injeksi apakah Anda berencana untuk memanggang, merokok, atau menggoreng unggas Anda.
Saus injeksi pada dasarnya adalah bumbu dan perlu menghabiskan waktu dengan daging untuk hasil terbaik. Anda harus berencana menggunakan rendaman injeksi ini beberapa jam sebelum mulai memasak.
Meskipun Anda bisa mengasinkan kalkun, yang kebanyakan menambahkan garam daripada rasa tambahan. Ini juga membutuhkan lebih banyak waktu (setidaknya semalam) dan menghabiskan banyak ruang lemari es.
Anda akan membutuhkan penyuntik daging untuk resep ini. Itu terlihat seperti jarum suntik besar dan tersedia di sebagian besar toko dapur, supermarket yang lengkap, atau online. Awalnya bisa sangat sulit, jadi Anda mungkin ingin berlatih sedikit memanipulasi dengan air sebelum Anda menggunakan saus injeksi mentega.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh lada hitam, ditumbuk halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Lelehkan mentega di atas api kecil dalam panci kecil. Tambahkan semua bahan yang tersisa kecuali garam. Campur dengan baik. Tambahkan garam sampai campuran memiliki sedikit, tetapi rasa tidak terlalu kuat.
Hapus campuran dari panas dan biarkan dingin selama 8 menit.
Masukkan ke dalam injektor daging dan perlahan-lahan masukkan ke berbagai tempat pada burung. Daging payudara benar-benar mendapat manfaat dari campuran ini. Baik untuk menyuntikkan lusinan situs dengan sekitar 2 sendok teh per situs, atau kurang jika Anda melihat cairan mengalir dari situs.
Campuran sisa dapat digunakan sebagai selai sementara ayam atau kalkun berada di atas panggangan atau di dalam oven. Jika tidak, buang saus yang tersisa karena jarum suntik bersentuhan dengan unggas mentah. Mencelupkan jarum ke dalam saus begitu sudah di dalam burung akan menularkan bakteri seperti Salmonella ke piring saus, dan Anda berisiko keracunan makanan jika tidak dimasak bersama dengan burung.
Masak unggas Anda sesuai petunjuk.
Kiat
- Penting agar saus injeksi benar-benar halus dan bersih dari segala bit yang dapat menyumbat injektor daging, jadi pastikan mentega sepenuhnya meleleh dan paprika dan garam digiling halus. Selain itu, berhati-hatilah untuk tidak memasukkan biji lemon saat mengisi injector. Jika Anda mengasinkan kalkun dan masih ingin menyuntikkannya, hilangkan garam dari saus injeksi dan gunakan kaldu ayam rendah sodium. Jika tidak, burung Anda mungkin akan menjadi terlalu asin. Pangkalnya tidak digunakan dalam saus injeksi karena dapat menyumbat injektor. Jika Anda ingin membawa citarasa tersebut ke burung Anda, Anda dapat menambahkan bumbu di bawah kulit unggas Anda atau menggosok unggas.
Variasi resep
- Jika Anda ingin menambahkan beberapa bumbu pada burung Anda, Anda bisa memasukkan sedikit saus Tabasco ke dalam saus injeksi. Untuk memberikan saus injeksi rasa yang nyata, cobalah resep berbasis mentega dengan bir, Worcestershire, dan kecap.
Tag Resep:
- saus
- injeksi kalkun
- Amerika
- memasak
