Brunswick Stew dengan roti jagung. Foto: Diana Rattray
- Total: 3 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 597 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 59g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 597 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 27g | 35% |
| Lemak jenuh 8g | 38% |
| Kolesterol 166mg | 55% |
| Sodium 607mg | 26% |
| Total Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Makanan 6g | 21% |
| Protein 59g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rebusan Brunswick membanggakan sejarah Selatan yang kaya. Rebusan asli Brunswick dikatakan dibuat dengan sedikit lebih dari bawang dan tupai. Syukurlah, ia telah berevolusi menjadi semur sayur dengan beragam daging, biasanya ayam atau babi, atau kombinasi. Asal usul rebusan Brunswick tidak jelas, dengan North Carolina, Virginia, dan Georgia semua mengklaim.
Ayam menyediakan protein dalam rebusan Brunswick ini. Kombinasi jagung, lima kacang, dan kentang dalam kaldu berbasis tomat adalah klasik.
Lihat juga
Rebusan Brunswick Klasik Dengan Daging Babi dan Ayam
Bahan
- 1 ayam broiler atau sekitar 3 1/2 pon bagian ayam
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir kentang kulit merah yang dipotong dadu
- 1 saus tomat besar (15 ons)
- 1 1/2 cangkir lima kacang, beku atau segar
- 3/4 cangkir bawang cincang
- 1 1/2 hingga 2 cangkir biji jagung
- 1 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada
- 1/8 sendok teh lada merah
- 1/8 sendok teh oregano kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan ayam dan 1 1/2 sendok teh garam dalam oven besar Belanda; tambahkan air untuk menutupi ayam.
Didihkan; tutup, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 2 jam, atau sampai ayam matang dan jatuh dari tulang.
Tiriskan, pesan kaldu.
Ketika cukup dingin untuk ditangani, lepaskan dan buang kulit dari ayam. Hapus ayam dari tulang; Buang tulang dan potong dagingnya. Masukkan ayam cincang ke dalam mangkuk dan dinginkan sampai diperlukan.
Lemak skim dari kaldu yang dicadangkan. Kembalikan kaldu ke oven Belanda; didihkan.
Kecilkan api sampai sedang-rendah dan masak, terbuka, sampai kaldu berkurang menjadi 2 gelas.
Tambahkan kentang yang dipotong dadu dan didihkan 10 menit. Tambahkan saus tomat, lima kacang, dan bawang merah, dan didihkan lagi selama 20 menit.
Aduk ayam, jagung, dan bahan-bahan yang tersisa, dan didihkan 10 hingga 15 menit atau sampai sayuran lunak.
Tag Resep:
- Kacang lima
- hidangan utama
- selatan
- jatuh
