The Spruce / Julia Hartbeck
- Total: 8 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 8 porsi
Dengan atau tanpa saus opsional, resep dasar ini membuat daging panggang yang dimasak dengan lambat dan lezat. Panggang pot membutuhkan waktu persiapan hanya 15 hingga 20 menit. Taruh semuanya di slow cooker di pagi hari, atur, dan lupakan sampai waktu makan malam!
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- Untuk Pot Roast
- 2 sendok makan minyak sayur (atau minyak zaitun extra-virgin)
- Garam halal (secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 4 pon daging sapi panggang (atau putaran bawah)
- 1/2 cangkir kaldu sapi (atau air)
- 2 bawang besar
- 1 1/2 pon kentang (sekitar 5 atau 6 kentang berukuran sedang)
- 2 wortel sedang (atau lebih)
- 1 daun salam kering (1 besar atau dua kecil)
- Untuk Gravy Opsional
- 1 1/2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 hingga 2 sendok makan air (dingin)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, panggang panci ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat Pot Roast
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur atau minyak zaitun dalam wajan atau tumis di atas api sedang-tinggi.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tepuk pot panggang dengan handuk kertas sampai kering; menghilangkan kelebihan lemak yang terlihat.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bumbui pot panggang dengan garam dan merica dan kemudian debu di semua sisi dengan tepung.
The Spruce / Julia Hartbeck
Brownkan panggang panci di semua sisi dalam minyak panas, lalu angkat panggang pot ke piring.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tambahkan 1/2 cangkir kaldu sapi atau air ke wajan; aduk dan gosok bagian bawah wajan untuk melonggarkan bit kecoklatan. Angkat panci dari atas api dan sisihkan.
The Spruce / Julia Hartbeck
Potong 2 bawang besar menjadi setengah memanjang. Kupas lalu potong melintang menjadi irisan 1/4 inci. Tempatkan bawang di bawah crockpot 3 1/2 liter atau lebih besar.
The Spruce / Julia Hartbeck
Potong sekitar 5 atau 6 kentang sedang menjadi potongan 1 inci hingga 2 inci. Tambahkan kentang ke panci dengan bawang.
The Spruce / Julia Hartbeck
Potong 2 atau 3 wortel menjadi bundar setebal 1/2 inci. Tambahkan wortel ke sayuran di crockpot.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tempatkan panggang pot kecokelatan di atas sayuran. Jika pot panggang tidak pas dengan pot, potong menjadi dua atau tiga potong.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tuangkan jus dari wajan di atas panci panggang dan sayuran.
The Spruce / Julia Hartbeck
Bumbui dengan sedikit lebih banyak garam dan lada hitam yang baru ditumbuk dan tambahkan daun salam.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tutup panci dan masak pada pengaturan RENDAH selama 8 hingga 10 jam, atau pada pengaturan TINGGI selama sekitar 4 1/2 hingga 5 1/2 jam. Sayuran harus empuk, dan dagingnya hampir hancur. Untuk daging yang bisa diparut, lebih lama lebih baik.
The Spruce / Julia Hartbeck
Angkat daging panggang dan sayuran ke piring saji; tetap hangat sampai melayani waktu.
The Spruce / Julia Hartbeck
Gravy opsional
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Julia Hartbeck
Angkat lemak atau saring cairan ke pemisah lemak.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tuang cairan yang telah disaring ke dalam panci. Didihkan cairan dengan api besar. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan teruskan memasak sampai dikurangi menjadi sekitar 1 hingga 1 1/2 gelas. Cicipi dan sesuaikan bumbu.
The Spruce / Julia Hartbeck
Campurkan 1 1/2 sendok makan tepung serbaguna dengan 1 hingga 2 sendok makan air dingin; aduk sampai rata dan tercampur rata.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tambahkan campuran tepung ke dalam cairan yang dikurangi dan lanjutkan memasak sampai mengental.
The Spruce / Julia Hartbeck
Sajikan di atas daging panggang dan sayuran dan nikmatilah!
The Spruce / Julia Hartbeck
Kiat
- Karamelisasi yang diperoleh dengan membuat daging sapi lebih dulu bisa sangat meningkatkan rasa, warna, dan tekstur, tetapi itu tidak mutlak diperlukan. Jika Anda kekurangan waktu, hilangkan minyak zaitun dan 2 sendok makan tepung dan masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam slow cooker tanpa kecoklatan. Potongan terbaik untuk panggang pot sering diberi label "pot roast." Untuk daging sapi yang paling beraroma dan lezat, gunakan daging panggang tanpa lemak, daging bundar, atau daging panggang. Panggang tulang-dalam 7-tulang adalah pilihan lain yang sangat baik, tetapi cukup besar, jadi pastikan slow cooker Anda cukup besar untuk menampungnya. Atau Anda bisa meminta tukang daging memotongnya menjadi dua. Kentang pati rendah, seperti kulit merah atau putih bulat, adalah pilihan terbaik untuk slow cooker karena mereka tahan dengan baik. Anda bisa menggunakan parsnip, lobak, rutabaga, atau sayuran akar lainnya dalam hidangan ini. Jika Anda menambahkan sayuran yang lebih lembut, seperti kacang polong beku atau kacang hijau, tunggu sampai sekitar 30 menit sebelum panggang siap. Untuk rasa Italia, tambahkan 14, 5 ons kaleng tomat potong dadu atau dihancurkan ke dalam daging panggang bersama dengan 2 siung bawang putih cincang dan 1/2 sendok teh kemangi kering. Ganti bagian dari persediaan air atau daging sapi dengan anggur merah untuk rasa yang lebih kaya. Gunakan cabernet, merlot, atau anggur merah kering berkualitas baik lainnya.
Tag Resep:
- Daging sapi
- panci masak lambat
- makan malam
- Amerika
