Gambar Verdina Anna / Momen Terbuka / Getty
- Total: 65 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 4 porsi (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 706 | Kalori |
| 45g | Lemak |
| 72g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 706 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 45g | 57% |
| Lemak jenuh 7g | 33% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 974mg | 42% |
| Total Karbohidrat 72g | 26% |
| Serat Makanan 13g | 45% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 130mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam hidangan ini, terong dikeruk dalam tepung dan kecokelatan sebelum ditambahkan ke panci, memberikan hidangan campuran tekstur dan rasa yang indah. Ini adalah cita rasa Yunani klasik: terong, kentang, tomat, bawang, rempah, dan minyak zaitun.
Bahan
- 1 pon terong (potong seukuran telur, di kulit)
- 2 pon kentang (dikupas, potong-potong)
- 3 bawang cincang sedang
- 1 ikat peterseli cincang segar
- 1 1/2 pon tomat segar, ditumbuk (atau 2 3/4 cangkir tomat rebus)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 1/4 gelas air, + 1/4 gelas air
- 1/2 sendok teh garam (untuk saus)
- 1/2 sendok teh garam (untuk sayuran)
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 4 sendok makan tepung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Rendam potongan terong dalam air selama 30 menit.
Untuk membuat saus, dalam panci rebusan, gabungkan tomat, peterseli, bawang, 1/2 cangkir minyak zaitun, 1 1/4 cangkir air, dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan, tutup, dan masak dengan api sedang-tinggi selama 15 menit. Aduk kentang dan 1/4 gelas air, tutup, dan masak sampai kentang matang sekitar 20 menit.
Saat sausnya dimasak, tiriskan terong dan bumbui dengan 1/2 sendok teh garam. Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api besar. Mengeruk potongan terong di tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Tempatkan potongan goreng di saringan sehingga minyak berlebih akan terkuras.
Tambahkan terong ke kentang dan saus, tutup dan terus memasak selama 10 menit. Matikan api dan biarkan panci di atas kompor sampai siap untuk disajikan atau disimpan.
Sajikan panas, hangat, atau pada suhu kamar.
Tag Resep:
- Tomat
- makanan pendamping
- Yunani
- musim panas
