Diana Rattray
- Total: 3 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 127 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 10g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 127 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 12mg | 4% |
| Sodium 781mg | 34% |
| Total Karbohidrat 15g | 6% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 95mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup beraroma ini dapat dimasak di atas kompor atau di crockpot. Either way, itu membuat makanan enak dengan roti jagung dan salad.
Karena mengandung tiga bahan keberuntungan, itu adalah pilihan all-in-one yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam Hari Tahun Baru. Diyakini bahwa kacang hitam melambangkan koin, hijau melambangkan uang kertas, dan ham menandakan kemakmuran. Tambahkan satu wajan roti jagung panggang panas - emas - dan Anda akan mendapatkan makanan keberuntungan yang sempurna. Hidangan tradisional Tahun Baru ini dikatakan berasal dari Perang Saudara Amerika. Menurut legenda lain, kacang polong hitam melambangkan emansipasi Afrika-Amerika yang secara resmi dibebaskan pada Hari Tahun Baru.
Kacang polong hitam sangat populer di AS Selatan. Ketika disiapkan dengan ham dan beras, itu disebut "Hoppin 'John, " dan ketika direndam dalam cuka, itu disebut "Texas caviar." Kacang polong hitam populer di seluruh dunia dan merupakan istilah yang salah menyebut kacang polong, mereka sebenarnya adalah kacang.
Bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 cangkir bawang (potong dadu)
- 1 cangkir seledri (potong dadu)
- 1/2 cangkir paprika manis (merah atau hijau, potong dadu)
- 4 hingga 6 ons ham (potong dadu)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 4 gelas kaldu ayam
- 3 cangkir kacang polong hitam (atau 2 kaleng (15 ons) matang, tiriskan dan bilas)
- 1 1/2 cangkir lobak hijau (atau bayam, beku, dicairkan, dan dicincang)
- 2 tomat kaleng (14, 5 ons) (potong dadu)
- 1/2 sendok teh Bumbu kreol (atau lebih, secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1/4 sendok teh oregano kering
- Opsional: garam halal, secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak sayur dalam oven Belanda besar atau panci di atas api sedang. Saat minyak panas dan berkilau, tambahkan bawang dan seledri. Masak sekitar 5 menit atau sampai bawang bening dan seledri lunak. Tambahkan paprika, ham, dan bawang putih ke dalam wajan dan lanjutkan memasak selama 2 hingga 3 menit lebih lama, aduk terus.
Untuk campuran ham dan sayuran, tambahkan kaldu ayam, kacang polong, lobak atau bayam, tomat, bumbu Creole, lada, dan oregano. Kurangi panas menjadi rendah, tutup panci, dan didihkan selama 45 menit hingga 1 jam. (Jika Anda menggunakan slow cooker, tambahkan semua bahan ke slow cooker. Tutup dan masak dengan api kecil selama 5 hingga 7 jam atau pada api besar selama 2 1/2 hingga 3 1/2 jam.)
Cicipi dan tambahkan garam sesuai kebutuhan.
Buat Kacang Black-Eyed Anda Sendiri
Pilih lebih dari 1 pon kacang polong hitam dan singkirkan kacang polong yang cacat atau apa pun. Bilas dengan baik, masukkan kacang ke dalam panci besar dengan 2 liter air. Didihkan dengan api besar. Rebus selama 2 menit. Angkat dari api dan biarkan kacang berdiri selama 1 jam. Kuras kacang polong, bilas, dan masukkan kembali ke dalam panci. Tutupi dengan 2 1/2 liter air tawar. Tambahkan 2 sendok teh garam. Didihkan kacang polong dengan api besar. Kurangi panas ke pengaturan terendah dan didihkan selama sekitar 30 hingga 45 menit atau sampai lunak.
Tag Resep:
- Tomat
- makan siang
- cajun
- jatuh
