Brian Yarvin / Pilihan Fotografer / Getty Images
Dari semua makanan penutup yang bisa Anda panggang, cookie bisa menjadi yang termudah dan paling menyenangkan. Mereka sering menjadi salah satu makanan penutup pertama yang kita ajarkan untuk dibuat sebagai anak-anak, dan mereka selalu menjadi yang pertama menghilang pada penjualan potluck atau panggang!
Meskipun mudah, masih ada beberapa tips dan trik dasar yang dapat Anda pelajari untuk menyiapkan, menyimpan, dan membuat kue. Jika Anda mencari beberapa panduan cookie yang berguna, Anda telah datang ke tempat yang tepat!
Dasar-Dasar Adonan Kue
Sebagian besar cookie dibuat dari bahan dasar yang sama. Bahan-bahan kering terdiri dari tepung serbaguna, baking powder, baking soda, dan garam. Rasa manisnya berasal dari gula pasir dan / atau gula merah. Lemaknya bisa berupa mentega lunak, margarin, mentega putih, atau minyak sesekali. Telur dan ekstrak vanila juga digunakan. Untuk kue rasa yang berbeda, Anda dapat menambahkan salah satu atau semua ini: coklat, coklat, kacang, kismis, oatmeal, rempah-rempah atau ekstrak.
Membuat adonan cukup konsisten dengan semua kue. Campur bahan kering Anda dalam mangkuk berukuran sedang. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula Anda, lalu tambahkan telur dan vanila yang sedikit kocok. Untuk campuran ini, perlahan tambahkan bahan kering sampai tercampur rata. Pada titik ini, perasa ekstra ditambahkan ke adonan. Kemudian, adonan disiapkan dengan cara yang ditentukan oleh jenis kue.
Cookie Baking Petunjuk
- Gunakan hanya bahan-bahan segar jika memungkinkan. Telur besar adalah telur standar yang digunakan. Cobalah untuk tidak menggunakan lemak pengganti. Jika resep membutuhkan mentega, gunakan mentega. Pastikan Anda mengukur bahan-bahan Anda dengan benar. Jaga adonan tetap dingin di sela-sela memanggang kue. Gunakan kertas roti untuk mencegah kertas kue Anda menjadi berminyak di sela-sela waktu. Terakhir, namun tidak kalah bisa makan semua adonan kue! Simpan beberapa untuk proses memanggang.
Menyimpan Cookie
- Cookies lunak, seperti cookies bar, disimpan dalam wadah dengan penutup yang rapat. Jika cenderung kering, tambahkan irisan apel ke dalam wadah. Kue kering harus disimpan dalam wadah dengan penutup longgar, seperti toples kue. Jika ada banyak kelembaban di daerah Anda, tambahkan sepotong roti ke wadah. Roti membantu menyerap kelembapan.
Berbagai Jenis Cookie
- Bar Cookies disiapkan dengan meletakkan adonan dalam wajan persegi panjang. Mereka dipanggang dan kemudian dipotong menjadi kotak. Sebagian besar resep drop cookie dapat dikonversi ke jenis cookie ini. Ini adalah cookie termudah untuk dibuat karena beberapa batch dipanggang sekaligus. Drop Cookie adalah cookie individu yang paling mudah dibuat. Bola adonan dijatuhkan dari sendok ke atas loyang. Tidak ada yang lebih sederhana dari itu! Cookie yang dibentuk memiliki adonan yang dibentuk oleh tangan menjadi bentuk-bentuk seperti karangan bunga, bulan sabit, tongkat, atau bola. Bola kadang diratakan dengan bagian bawah gelas. Cookies yang ditekan dibuat dengan menekan adonan melalui cetakan kue atau tabung kue untuk membentuk berbagai bentuk. Ini juga dikenal sebagai "spritz cookies." Lemari es atau Kue Kotak Es disiapkan dengan membentuk adonan menjadi roti gulung panjang dan kemudian mendinginkannya. Setelah dingin, adonan bisa diiris dan dibakar. Ini adalah adonan siap saji yang bagus karena dapat juga dibekukan. Rolled Cookies membutuhkan sedikit persiapan. Dengan rolling pin, adonan dingin dikeluarkan. Adonan dipotong menjadi bentuk dengan menggunakan pisau, roda kue atau pemotong kue.
