Gambar StockFood / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: sajikan 3 hingga 4 (dengan nasi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 564 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 89g | Karbohidrat |
| 28g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani 3 hingga 4 (dengan nasi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 564 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 12g | 16% |
| Lemak jenuh 3g | 16% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Sodium 1104mg | 48% |
| Total Karbohidrat 89g | 32% |
| Serat Makanan 7g | 25% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 146mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ayam asam manis ini adalah favorit keluarga dan mudah dibuat karena Anda tidak perlu membuat roti dan menggoreng ayam terlebih dahulu. Semuanya digoreng bersama-sama dan rasanya begitu enak sehingga Anda tidak akan ketinggalan sedikit pun. Dan tentu saja, itu artinya hidangan ini juga rendah lemak dan rendah kalori.
Sebagian besar restoran mewarnai hidangan asam dan asam mereka untuk mendapatkan rona merah tua, tapi sama cantiknya dengan cabai rawit untuk bumbu dan pewarnaan. Hidangan asam dan manis Thailand rasanya sangat mirip dengan masakan Cina, tetapi ada beberapa bahan tambahan, termasuk sedikit cabai.
Bahan
- 1/2 pon dada ayam (atau paha, potong kecil-kecil)
- 4 sendok makan bawang (dicincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 wortel (diiris)
- 1 tangkai seledri (iris tipis)
- 1 paprika merah (diiris)
- 1 sendok makan kecap asin
- opsional: 1/2 kaleng rebung (dikeringkan)
- 2 sendok makan minyak
- 1 1/2 sendok makan tepung jagung
- 1/4 gelas air
- Untuk Saus Manis dan Asam:
- Dua kaleng 14 ons (348 ml) potongan nanas yang dikemas dalam jus (1 1/2 gelas jus dan 1 1/2 gelas buah)
- 1/2 cangkir cuka beras (atau cuka putih)
- 3/4 gelas gula putih
- 2 sendok makan saus ikan
- 1/8 hingga 1/2 sendok teh cabai rawit (secukupnya)
- 1 sendok makan jus lemon (atau jus jeruk nipis)
- 1 sendok makan saus tomat
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tuang satu kaleng potongan nanas (termasuk jus) ke dalam panci ukuran sedang. Tiriskan jus dari kaleng lain ke dalam panci juga, peras semua jus dari buah (simpan buah untuk hidangan lain atau makan). Tambahkan cuka, gula, saus ikan, cabe rawit, lemon atau jus jeruk nipis, dan saus tomat. Didihkan, kemudian kecilkan api sampai sedang untuk mendapatkan api kecil yang kuat. Rebus 12 hingga 15 menit, terbuka, atau sampai saus berkurang sepertiga. Angkat dari api dan sisihkan.
Tempatkan wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi. Gerimis dalam minyak dan tambahkan bawang putih dan bawang merah. Tumis 30 detik, lalu tambahkan wortel dan seledri. Tumis 1 menit, lalu tambahkan ayam dan kecap. Tumis 1 menit, lalu tambahkan cabai merah dan rebung (jika menggunakan), ditambah 3 hingga 4 sendok makan saus asam manis. Tumis sampai ayam tampak buram di luar.
Tambahkan saus yang tersisa. Aduk dan didihkan perlahan selama 1 menit, lalu kecilkan api sampai sedang-rendah. Didihkan 2 hingga 3 menit lagi atau sampai ayam buram di dalamnya. Sementara itu, dalam cangkir aduk tepung jagung ke dalam air dengan garpu sampai larut. Tambahkan ini ke tumisan, aduk perlahan. Saat saus sudah cukup kental sesuai keinginan Anda (sekitar 1 menit), angkat dari api.
Lakukan uji rasa, mencari keseimbangan rasa manis dan asam, ditambah sedikit rasa pedas dan asin. Jika terlalu asam, tambahkan lebih banyak gula; jika terlalu manis atau terlalu asin, tambahkan lebih banyak jus lemon / jeruk nipis. Lebih banyak cabe rawit dapat ditambahkan untuk lebih banyak rempah. Jika Anda ingin warna yang lebih dalam, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah (opsional). Sajikan dengan nasi melati Thailand dan nikmatilah!
Sayuran Lainnya Yang Dapat Anda Tambahkan: paprika hijau, jamur, kol Cina atau kol biasa, dan baby corn.
Tag Resep:
- Tomat
- ayam asam dan manis dengan nanas
- makan malam
- Thai
