Paul Poplis / Getty Images
- Total: 2 jam 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 2 jam 15 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 618 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 50 gram | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 618 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 27g | 35% |
| Lemak jenuh 8g | 41% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Sodium 839mg | 36% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 6g | 21% |
| Protein 50g | |
| Kalsium 134mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Anggur merah dan daging sapi adalah kombinasi yang baik dalam rebusan yang dimasak lambat, karena anggur merah kaya akan tanin, yang cocok dengan daging kaya dan lemak. Untuk resep kami, gunakan daging sapi potong dadu atau panggang chuck, dan ganti / tambahkan sayuran dari bahan kami dengan sayuran musim gugur lainnya seperti lobak atau rutabaga. Sup daging sapi kami yang lezat adalah makan siang atau makan malam yang sempurna untuk keluarga dengan biskuit yang baru dipanggang atau roti kering hangat.
Untuk diet keto dan diet rendah karbohidrat, memasak tanpa kentang, dan membuatnya bebas gluten melewatkan tepung; kaldu akan lebih tebal tetapi sama-sama beraroma. Periksa variasi kami di bawah ini untuk mempelajari cara membumbui resep kami dan menambahkan atau menggabungkan rasa baru.
Bahan
- Demi daging:
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 pon daging sapi (tanpa lemak, potong-potong berukuran 1/2 inci)
- Untuk saus:
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 2 iga seledri (dibersihkan, iris tipis)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 (14, 5 ons) tomat potong dadu
- 1/2 gelas anggur merah kering (merah anggur, pinot noir, atau cabernet)
- 2 cangkir kaldu sapi
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 1 cangkir kentang (kupas, potong dadu)
- 1/2 cangkir wortel (potong dadu)
- Opsional: 1/2 cangkir rutabaga potong dadu (atau lobak)
- Untuk Penebalan Saus:
- 3 sendok makan tepung
- 1/4 gelas air (dingin)
- Hiasan: Peterseli (dicincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk besar, campur daging sapi dengan tepung, garam, dan merica. Aduk hingga rata.
Dalam oven Belanda besar atau panci, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan daging sapi yang sudah dibumbui dan masak, aduk, hingga kecoklatan.
Tambahkan bawang dan seledri dan terus memasak sampai bawang lunak dan harum.
Tambahkan bawang putih, tomat, anggur, dan kaldu sapi. Didihkan; mengurangi panas, tutup, dan didihkan selama 1 1/2 jam.
Setelah waktu memasak berlalu, tambahkan lada, thyme, kentang, wortel, dan rutabaga atau lobak. Tutup dan masak perlahan selama 35 hingga 45 menit, atau sampai semua sayuran lunak.
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung dan air dingin dan tambahkan ke panci. Lanjutkan memasak, mengaduk, sampai saus mengental, sekitar 10 menit.
Pindahkan ke mangkuk saji dan hiasi dengan peterseli, jika menggunakan.
Sajikan panas dan nikmatilah!
Gagasan Lain untuk Rebusan
Berikut adalah opsi lain bagi Anda untuk menyesuaikan cita rasa resep kami:
- Daging sapi giling adalah pilihan lain untuk sup ini, dan itu akan mengurangi waktu memasak secara signifikan. Masak bawang dan seledri sampai bawang lunak, tambahkan daging sapi, dan masak selama 10 menit. Tambahkan bumbu dan sayuran dan lanjutkan dengan resep.Potong kaldu daging sapi menjadi dua dan tambahkan 1 cangkir krim kental sebagai gantinya, serta 1 sendok teh serpihan cabai. Gunakan daging rusa dengan cara yang sama Anda akan menggunakan daging sapi. Ikuti resepnya dengan cara yang persis sama. Karena daging rusa memiliki lebih sedikit lemak daripada daging sapi, tambahkan 2 sendok makan mentega tepat sebelum disajikan dan aduk hingga mentega mencair.
Tag Resep:
- Tomat
- sup daging sapi dengan tomat
- makan malam
- selatan
