Paul Poplis / Getty Images
- Total: 6 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 6 jam
- Hasil: 3 pound (4 porsi)
Cukup lezat, iga pendek sapi barbekyu slow cooker ini lembab, lembut, dan beraroma. Ini cara yang bagus untuk menikmati barbekyu saat Anda tidak memiliki panggangan atau perokok. Anda juga dapat dengan mudah membawa kompor lambat untuk berkumpul tanpa mengikat oven.
Anda akan memberi iga pendek searah cepat untuk menyegel rasa dan memberi mereka kecoklatan yang lezat sebelum menempatkannya ke dalam slow cooker Anda. Anda perlu mengatur pengingat untuk tanda tiga jam sehingga Anda dapat mengeringkan lemak yang diberikan dan menambahkan bumbu barbekyu sebelum menyelesaikan memasak selama dua hingga tiga jam. Pengeringan sangat penting agar Anda mendapatkan tulang rusuk yang bagus.
Anda dapat menggunakan saus barbekyu favorit Anda untuk resep ini. Sebagian besar saus botol dalam gaya Kansas City, yang cocok dengan iga, atau Anda dapat menggunakan saus barbekyu buatan sendiri. Jika Anda ingin lebih banyak bumbu, Anda bisa menambahkan cabai rawit ke dalam campuran bumbu. Cari saus barbekyu berasap jika Anda ingin menambahkan rasa asap. Atau, Anda bisa menambahkan beberapa tetes asap cair.
Bahan
- 3 pon iga pendek
- 1 1/2 sendok teh garam halal
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/3 cangkir kaldu sapi
- 1/4 gelas anggur merah
- 1/2 gelas air (dibagi)
- (Opsional) 1/2 sendok teh
asap cair
- 1 cangkir saus barbekyu
- 1 sendok makan
Saus Worcestershire
- 1/2 sendok teh bawang bombai
- 1/2 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Oleskan garam dan lada hitam ke iga.
Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun. Masukkan iga ke dalam wajan dan bakar semua sisi, total sekitar 2 hingga 3 menit.
Angkat iga dari panci dan tambahkan ke slow cooker.
Campurkan kaldu sapi, anggur merah, 1/4 gelas air, dan tuangkan di atas iga. Secara opsional, tambahkan 1/2 sendok teh asap cair.
Tempatkan tutup pada slow cooker, atur suhu untuk api sedang, dan biarkan iga matang selama 2 1/2 hingga 3 jam. Pada titik ini, tulang rusuk akan membuat banyak lemak.
Tiriskan iga (buang semua cairan) dan masukkan iga ke dalam slow cooker.
Campurkan saus barbekyu, 3 sendok makan air, saus Worcestershire, bubuk bawang, bubuk cabai, dan bubuk bawang putih hingga tercampur rata. Tuang campuran di atas tulang rusuk dan kecilkan api. Biarkan iga dimasak selama 2 hingga 3 jam lagi.
Kiat
- Sajikan iga sapi dengan sisi favorit Anda. Iga cocok dengan coleslaw, salad kentang, kentang goreng, collard greens, jagung rebus, atau kacang panggang. Untuk lebih mudah membersihkan slow cooker Anda, gunakan liner slow cooker. Jika tidak, saus karamel dapat digosok untuk menghilangkannya. Carilah mereka di bagian grosir di mana Anda menemukan aluminium foil dan kantong plastik.
Tag Resep:
- Iga sapi
- iga sapi slow cooker
- hidangan utama
- Amerika
