Pohon cemara
- Total: 75 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 65 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
Bobotie telah diakui sebagai hidangan nasional Afrika Selatan. Dengan pengaruh yang diperkenalkan oleh bumbu-bumbu masakan Cape Melayu, praktik kuliner abad pertengahan para pemukim Belanda terhadap praktik asli pemeliharaan dan makan daging sapi, tidak mengherankan bahwa panci leleh ini adalah hidangan nasional negara pelangi.
Ada banyak cara membuat bobotie dan berbagai macam resep dapat ditemukan di internet yang terkadang sulit untuk menentukan mana yang merupakan bobotie paling otentik. Bobot tradisional dikatakan memiliki 6 elemen kunci yang memengaruhi rasa, teknik memasak, dan konsistensi hidangan. Ini adalah bumbu kari, kayu manis, selai, kismis, roti direndam dalam susu, dan daun salam. Hasilnya haruslah keseimbangan antara pedas dan manis, namun, rasa manisnya tidak boleh mengalahkan hidangan.
Beberapa orang menggambarkannya sebagai jenis meatloaf, atau hidangan yang tidak berbeda dengan moussaka. Konsistensi bobotie bervariasi dari menjadi jenis hasil meatloaf yang kaku hingga jenis konsistensi saus cincang daging yang lebih lembut. Secara tradisional, itu adalah hidangan daging yang dibuat dengan daging sapi cincang, domba, atau bahkan burung unta.
Karena preferensi orang untuk diet khusus telah berkembang, ada juga alternatif vegetarian dan vegan untuk hidangan ini. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan bobotie dengan nasi kuning pedas, tetapi semua jenis nasi putih atau nasi pilau ringan akan cocok dengan bobotie.
Bahan
- 2 sendok makan mentega
- 2 bawang sedang (dicincang halus)
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh jahe (parut)
- 1 sendok teh bubuk kari
- 3 siung
- 2 sendok makan Mrs. Balls Chutney (plus lebih banyak untuk topping)
- 600 gram daging sapi cincang
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 kubus kaldu sapi
- 2 potong roti putih (tanpa kulit, direndam susu)
- 1 butir telur
- 1/2 gelas susu
- 1 sendok teh kunyit (diratakan)
- Opsional: 2 sendok makan krim ganda
- Garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
- Segenggam daun salam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Memanaskan lebih dulu oven ke 340 F / 170 C.
Dalam wajan tumis besar, goreng bawang, bawang putih, dan jahe dalam mentega sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan.
Pohon cemara
Tambahkan bumbu, chutney, daging sapi cincang, cuka, saus Worcestershire, dan kaldu.
Pohon cemara
Saat cincang kecoklatan, tambahkan roti yang sudah direndam sebelumnya dan masukkan ke dalam campuran.
Pohon cemara
Pindahkan campuran ke dalam loyang dan panggang, tutup, dalam oven selama 40 menit.
Pohon cemara
Sementara itu, kocok telur, susu, dan kunyit untuk membuat campuran custard gurih.
Pohon cemara
Tambahkan krim untuk topping custard ekstra kaya.
Pohon cemara
Bumbui dengan sedikit garam dan merica.
Pohon cemara
Angkat campuran cincang dari oven, buka, lalu tuangkan campuran telur.
Pohon cemara
Atur daun salam di atas lalu kembali ke oven selama 15 menit.
Pohon cemara
Daun salam harus harum dan permukaan custard, berwarna cokelat keemasan.
Pohon cemara
Sajikan dengan nasi dan tambahkan topping chutney tambahan, jika diinginkan.
Pohon cemara
Nikmati!
Tag Resep:
- Daging cincang
- moussaka
- makan malam
- Afrika
