Buttermilk Berry Cobbler. Foto © Molly Watson
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 335 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 51g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 335 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 8g | 41% |
| Kolesterol 34mg | 11% |
| Sodium 582mg | 25% |
| Total Karbohidrat 51g | 18% |
| Serat Makanan 4g | 16% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 91mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tukang roti ini menghasilkan buah beri yang cepat — blackberry, blueberry, huckleberry, raspberry, dan stroberi. Manfaatkan kelebihan buah beri di musim, atau gunakan buah beku (baik dari pasar atau yang Anda beku di musim) karena mereka hancur ketika dimasak di tukang roti. Hanya sedikit mempermanis buahnya, tutup dengan topping biskuit drop buttermilk, dan dipanggang.
Catatan: Resep ini membutuhkan tapioka yang dimasak cepat sebagai pengental, yang akan membuat jus buah bening dan kental tetapi tidak bergetah. Jangan ragu menggunakan tepung jagung, tetapi ketahuilah bahwa isi buahnya mungkin terlihat agak keruh.
Bahan
- 6 cangkir beri, dibilas dan ditepuk kering (lambung dan irisan stroberi)
- 1 gelas gula, dibagi dan lebih banyak lagi secukupnya
- 3 sendok makan memasak cepat atau tapioka instan
- 1 sendok makan jus lemon
- 2 cangkir tepung
- 1 sendok teh garam laut halus
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 cangkir mentega, dinginkan
- 3/4 cangkir buttermilk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Dalam piring casserole 2 liter atau loyang serupa, aduk beri dengan 3/4 gelas gula. Cicipi dan tambahkan lebih banyak gula jika Anda suka isian yang lebih manis. Tambahkan tapioka dan jus lemon dan aduk hingga rata. Menyisihkan.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, tersisa 1/4 gelas gula, garam, dan soda kue. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan tepung. Dengan menggunakan jari, garpu, dua pisau, atau pemotong kue, buat mentega menjadi tepung sampai terlihat seperti tepung jagung dengan beberapa potongan seukuran kacang polong. Aduk buttermilk untuk bergabung. Anda akan memiliki adonan yang longgar.
Jatuhkan adonan dengan sendok ke dalam campuran berry. Tergantung pada ukuran dan bentuk hidangan Anda, Anda mungkin memiliki bintik-bintik adonan atau dapat menutupi seluruh bagian atas dengan adonan.
Panggang sampai adonan berwarna cokelat keemasan dan jus berry menggelegak di sepanjang tepinya, 45 hingga 60 menit.
Biarkan dingin setidaknya sedikit. Sajikan roti hangat atau pada suhu kamar - itu akan menjadi yang terbaik di hari yang sama dibuat tetapi membuat sarapan yang lezat di pagi hari berikutnya juga!
Tag Resep:
- Tukang sepatu
- sarapan
- selatan
- musim panas
