Gambar TAO Terbatas / Gambar TAO / Gambar Getty
Sejarah
Istilah anggur barley pertama kali digunakan untuk menggambarkan Bass No. 1 pada tahun 1903. Tetapi akar gaya ini jauh lebih tua dari itu dan mencapai kembali ke zaman pembuatan bir parti-gyle. Langkah pertama dari metode pembuatan bir ini sering kali besar dan beraroma. Minuman ini dihargai dan disediakan untuk acara-acara khusus dan orang-orang istimewa. Saat ini produksi anggur barley memanfaatkan teknik pembuatan bir modern untuk memberi kita berbagai macam bir putih besar dan kompleks yang dapat berumur seperti anggur merah yang baik.
Point Gaya
"1993 adalah tahun yang sangat bagus." Bukan sesuatu yang Anda harapkan untuk mendengar tentang bir tetapi gaya ini bisa dan sering dipuji. Begitu banyak yang dikemas dalam anggur barley yang biasanya butuh beberapa tahun untuk melunakkan yang terbaik. Seperti anggur merah besar, anggur barley memiliki sejumlah besar komponennya. Ini mengandung banyak alkohol, rasa malt, aroma hop, dan kepahitan dan membutuhkan waktu bagi elemen-elemen ini untuk berbaur menjadi minuman yang penuh, lembut, dan kompleks seperti yang dibuat oleh gaya ini.
Bahan
Mungkin agak mengejutkan mengetahui bahwa ada sedikit biji-bijian khusus dalam resep anggur barley yang khas. Ini diseduh sebagian besar dari malt pucat, barang yang sama digunakan untuk membuat bir pucat. Rasa penuh dan kaya warna berasal dari jumlah biji-bijian (sering 2x bir pucat dan 2.5X Pilsner) yang berdesakan di dalamnya dan panjangnya bisul yang mengaramelasikan banyak gula, memperdalam warna dan rasanya. Ia juga sangat seimbang, sering hingga dan lebih dari 100 IBU!
Mencicipi Catatan
Anggur barley adalah contoh lain dari pergeseran ekstrim gaya di Amerika dari akar bahasa Inggrisnya. Anggur jelai Inggris sangat malty dengan catatan alkohol dan signifikan tetapi tidak berlebihan hop asli untuk keseimbangan. Versi Amerika sama besarnya dengan rasa malt dan alkohol, tetapi ada juga sajian hops Amerika sitrus yang mengerikan sehingga kesan luar biasa tentang kebahagiaan yang sangat pahit, terutama pada brews yang lebih muda.
Pasangan makanan
Dalam banyak hal, anggur barley adalah cognac dari dunia bir. Itu dapat berhasil dipasangkan tetapi itu benar-benar dimaksudkan untuk dinikmati sendirian.
